冬季果园管理果树刮皮是的一项重要措施，不仅有利于防止树体过早衰老，而且可以消灭在树皮裂缝中越冬的害虫及病菌，降低越冬基数，减少来年一些病虫害的发生和为害，通过调查，经过刮皮的果园，梨星毛虫越冬幼虫减少90%，苹果小食心虫和梨小食心虫减少80%，从而收到“不施农药，胜施农药”的防治效果。
从果树落叶后至翌春发芽前都可进行刮皮，主要是刮除主干、主枝上的粗皮、翘皮。刮的程度以刮去浅褐色皮层见绿不见白为宜；刮皮后一定要将刮下来的树皮、碎屑，集中烧毁。对有腐烂病、干枯病的果树，刮皮后要及时喷洒新高脂膜+护树将军保护果树不受外部病害的侵染，防治气传性病害，植株消毒，提高果树精气神。
