挑选天麻的时候要先从外形和气味上来辨认，天麻的整体形状为长椭圆形、扁缩而略有弯曲，假天麻有用紫茉莉根、马铃薯干、大理菊根等冒充，并没有天麻的外表特征。除此之外，正宗的天麻闻起来有一股类似于马尿的特殊气味，假的天麻就没有。
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天麻是一种把营养很高的中药材，因为市场对天麻的需求变大，所以出现了很多假天麻。其中，正宗的昭通天麻，是药食两用的传统名贵中药材，入药入膳已有两千多年的历史。
昭通天麻何以长在深山老林，而成为京城贡品，其根本原因是核心主产区溪流淙淙、古树参天、充满原始而又神秘的氛围，是人类至今极少涉足的自然环境。而且，天然腐殖土为天麻的生长提供了优良环境。
天麻怎么选择最好
1、看外形
平时挑选天麻时，可以先看天麻的外形，最重要的是它的两端，如果它的两端要有干枯的芽苞和圆形的疤痕，另外质量好的天麻外表为长椭圆形。
2、闻味道
平时挑选天麻时应该闻闻它的味道，质量好的天麻，有一种很特殊的味道，有些人会把这种味道叫“马尿臭"。
另外,质量好的天麻在蒸煮时不容易烂，而且嚼的时候不沾牙齿，有种很爽脆的感觉，反之，天麻的质量就不好，。
3、天麻的品种
天麻在我国很多地区均有种植，有野生天麻和人工种植天麻，有红天麻、乌天麻和黄天麻等种类。一般来说乌天麻比较好一点，所以可以根据需要挑选指定品种的天麻。
4、天麻的大小
天麻的头部会比较大，而尾部则比较细小一些，粗大的天麻会比较好，所以不要选择瘦小的天麻。
5、闻气味
如果闻起来有一股酸性气味的话，则很可能是采用硫磺熏过的天麻，这种天麻不宜购买。
野生天麻一般生活在树林里，所以它的表面会比较粗糙一点，形状也很怪异，不过市面上大多是人工种植的天麻。
平时挑选天麻时，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者马铃薯干以及大理菊干等材料冒充的。它们不会有天麻自然的特殊气味，而且它们的断面多呈粉质，嚼食时会粘牙，而且没有爽脆的感觉。
正宗天麻的价格
市场上天麻的价格差异性大，天麻的价格根据是否是野生、是否是真正的天麻、春天麻、冬天麻等。因此天麻的价格存在一定的差异性。按照药材市场来说，天麻越大价格越高，一般都在500元/斤左右，大的可能就要1000多/斤。
