栽培技术
夏播大白菜生产季节处于盛夏（6－8月），该季节前期高温干旱，后期闷热多雨。高温干旱易发生病毒病、干烧心病；闷热多雨易发生软腐病、霜霉病；虫害也很严重，不但直接危害大白菜，还传播病毒，导致病害的加重和流行。现根据多年的种植经验，归纳出以下栽培要点，供参考。
1．选择优良品种
优良品种应具备耐高温、结球性强、抗病、生育期短、商品性好等特点。如夏白45、夏白50等夏季专用品种基本具有以上特点，特别是能耐37℃高温，并且适应范围广，其中夏白45已于2001年5月通过了山东省农作物品种审定委员会审定。
2．选择适宜地块，施足基肥。高垄栽培
为控制病虫害的发生和为害，应选择地势高燥、排灌方便的地块。因夏白菜品种要求生育期短，为了促进其迅速生长，应注意多施基肥。一般每667平方米施腐熟的优质厩肥3000千克，含氮磷钾的复合肥40－50千克。如果不是沙土地，最好起垄栽培，一方面排灌方便，一方面通风透光性好。一般垄距50－55厘米。垄面宽20－30厘米，垄高10－15厘米。
3．适期播种，合理密植，确保苗全苗壮
在山东最佳播期为6月上中旬，其他地区可根据当地气候条件和以往种植经验选择适宜播期。一般每667平方米栽3000－3500株。为保证苗全苗壮，播种时可在垄上开沟条播，也可按确定的株距穴播。若墒情不好，可在沟内或穴内点水后播种，然后覆土0.5－1.0厘米，耧平，随即浇水，要浇透，2天后再浇1遍，3－5天即可出苗。出苗后要保持垄面见湿不见干。应分次间苗，及时定苗补苗，2片子叶展开时就开始间苗，5－6片真叶时为定苗补苗适期。
4．加强肥水管理，防病治虫
要肥水早攻，一促到底，不蹲苗。结球初期即可追肥，在施足基肥的情况下，可每667平方米追施尿素25－30千克（也可按2∶1的比例追施尿素与三元复合肥混合而成的肥料），追肥后随即扶垄浇水，一般追一次肥即可。定苗以后要保持垄面见湿见干。进入结球期一定注意浇水，因这一时期是大白菜需水量最大的时期，又正值7－8月高温炎热阶段，气温高，蒸发量大，如果缺水，极易发生干烧心病。一般3－5天浇1遍水，但不要大水漫灌。收获前5天停止浇水。如果遇到大雨要及时排涝。
在病害防治方面重点防治软腐病和干烧心病。防治软腐病可在大白菜结球初期喷施新植霉素400倍液，抗菌剂401的500－600倍液，菌枯净600倍液，也可用药液灌根。喷施时注意喷洒在叶柄及根部。发现病株及时拔除，为防止病菌传播，可在病株周围撒一层生石灰，再连续喷药2－3次，每隔7－10天喷1次。在结球初期结合喷药同时喷施0.3%的氯化钙溶液，以便控制干烧心病的发生。在虫害防治方面重点防治菜青虫、蚜虫、小菜蛾等，出苗后根据虫口密度及时防治，药液要喷严，特别注意要喷叶片背面。收获前10天停止喷药。
5．及早收获
结球紧实后及时收获，可增加田间通透性，减轻病虫危害。一般上市越早效益越好，采收过晚易造成裂球，病虫害加重，影响大白菜的品质和效益。
