上海青是可以生吃的，但是建议不要生吃，首先上海青生吃口感偏硬，其次生吃可以导致拉肚子的状况，但是如果煎炒的话，时间也不宜过长，不然会流失更多的营养成分，上海青含封丰富的维生素B2，经常吃的话，可以滋养皮肤，缓解眼睛的疲劳。
上海青是可以生吃的，但是建议不要生吃，首先上海青生吃口感偏硬，其次生吃可以导致拉肚子的状况，但是如果煎炒的话，时间也不宜过长，不然会流失更多的营养成分。
生吃好处
上海青中含有较多的维生素、矿物质等营养成分，其中的维生素B2尤为丰富，经常吃的话，可以滋养皮肤，缓解眼睛的疲劳，所以孕妇是可以让它作为日常生活中饮食中的一部分。
上海青能改善人体的免疫力，提高机体抗病力，十分有益于人体的健康，此外，上海青还能够通利人体的肠道，促进人体的消化，能有效的缓解消化不良，增进食欲，缓解食欲不振。
生吃危害
上海青属于寒性蔬菜，直接吃的话会影响肠胃消化，很多脾胃虚寒者是不太适合多吃的，不然会有腹泻呕吐等不良反应，还有女性在生理期前后也不要为了追求口腹之欲而贪吃。
生吃做法
准备新鲜的上海青，清洗干净后，将头切下来，放进清水里煮熟，大概8分钟，剩下两分钟时把剩下的叶子放进去，叶子不要煮太烂，放进碟子摆放好，在锅里加入食用油，放点花生油，蒜蓉，生抽爆香，淋到摆放好的上海青身上就可以吃了。
