大白菜耐寒能力强，对冷凉环境情有独钟，冬季施肥以基肥为主，它的基肥以有机肥为主，还要使用化肥，过磷酸钙肥、硫酸钾，追肥以氮肥为主，氮、磷、钾合理配合，适当补充微量元素，莲座期后加强追肥，包心期增加一次追肥，采收前2周不要追氮肥，这就能保证它的产量。
大白菜施什么肥料
大白菜的底肥以有机肥为主，每亩使用发酵腐熟完全的有机肥4000～5000Kg，还要使用化肥，过磷酸钙肥六十来斤，硫酸钾四十斤。
大白菜获得丰收的基础，就是要施足有机肥，一般老菜地土壤肥力较高，施用有机肥料应适量，而新菜地土壤肥力不高，重施有机肥与磷肥混合作基肥就显得特别重要。
一般，大白菜子叶长出后，主根已达10厘米左右，这时已具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施种肥的情况下，要施少量的提苗肥新高脂膜，促进生长。
大白菜怎么施肥
大包菜的化肥要早施、深施，可以提高氮素利用率，避免肥料挥发，利于植株快长，延长肥效，施肥时铵态氮施于6厘米以下土层，尿素则应施于10厘米以下土层，配施生物氮肥，增施磷、钾肥，应考虑蔬菜栽培季节和气候条件等。
大白菜在冬季施肥以基肥为主，追肥以氮肥为主，氮、磷、钾合理配合，适当补充微量元素，莲座期后加强追肥，包心期增加一次追肥，采收前2周不要追氮肥。
大白菜施肥注意要点
1、基肥主要以腐熟的农家肥为主，尿素为辅，一亩地需农家有机肥2700kg左右，尿素5kg，硫酸钾7kg，磷酸二铵15kg。
2、在大白菜莲座期后进入到生长阶段，此时可每亩追施尿素7kg，硫酸钾5kg，并配合浇水，满足大白菜生长的需要。
3、大白菜生育期短，易吸收硝态氮肥，如果施用硝态氨肥过量，会导致蔬菜硝酸盐含量超标，人们长期食用超标白菜，会引起累积中毒。
