抹芽，是春夏季果树整形修剪中常用的管理技术。给猕猴桃树抹芽，可以起到两方面的作用：一方面可以控制芽的数量。正常情况下，猕猴桃树春季萌芽时芽量很大，如果不控制芽的数量，叶片展开后会出现树体郁闭。同时也会造成营养消耗大，削弱树势。另一方面则可以去弱留壮，为优质高产打好基础。
把握好抹芽时间。猕猴桃树的抹芽时间，需要在能够明确辨认芽体质量时进行。过早抹芽，芽体质量无法确认。过晚抹芽，养分无效消耗过多。一般在树冠80%的芽长到3～5厘米时开始抹芽。
把握好抹芽对象。一般抹除对象，主要是背下芽、细弱芽、畸形芽、无花苞或少花苞的芽。对于对生芽、轮生芽、丛生芽、邻接芽、密生芽等，可选留1个芽。抹除结果母枝顶部营养枝，主蔓上或内膛多余的徒长芽。
把握好抹芽方法。不同龄的猕猴桃树抹芽的方法会有所区别。一般对结果的成龄猕猴桃树，健壮结果母枝可抹除多余密生细弱芽后每枝留10~12个芽、中庸结果母枝留8～10个芽、细弱结果母枝留4～6个芽、弱短枝留2～4个芽、以枝当芽留1～2个芽。遵循去下(背下)留上(背上)、去弱留强、去密留稀的原则。
把握好抹芽要求。在抹芽上，要注意三方面的问题：一是要注意在有倒春寒和病虫害为害的情况下，不能一次性把芽抹完，需要留有一定的余地，至少留20%备用。二是内膛、结果母枝基部主蔓上的潜伏芽萌发较晚，加上这些部位要培养更新预备枝，因此不提倡抹芽。待萌发成幼枝时再选择抹芽。三是因气候或大小年的影响，结果母枝营养枝较多，除了抹除过密细弱枝外，其余全部保留，以保证树体正常生长。
