草菇常规栽培在6-9月份，采用低温栽培法，能使草菇周年供应。
一、菇房设置。菇房一般以长7米、宽5米、高2.5米左右为宜，墙壁用2层2.5厘米厚的泡沫塑料板通过木头支柱固定好，里层覆好薄膜，外层覆盖遮阳网，屋顶做成圆拱形，菇房内可设置4个床架，每个床架可设置4-5层栽培床面。
二、堆料。冬季室外堆制培养料很难达到要求，故采用室外预湿室内发酵的方法。具体操作：培养料按常规在室外堆制3-4天，中间翻堆一次。然后移入菇房床架上，在室内置一个或多个煤炉加温。煤炉在进入室内前先点燃加旺，并一次性加足煤，移至室内，关闭门窗，中间不得再添煤，以防煤气中毒。待48小时后开门窗。
三、接种覆土。菌种应存放在25℃以上的菇房中，以免温度过低影响质量。当料温和室温降至30℃时即可铺料播一层菌种，把料面做成波形，一般波高25厘米，低处10厘米，1米宽度做3-4个波峰，菌种接于培养料表面，稍拍实，每50公斤料用8袋菌种，播种结束后覆土（菜园土拌入2%石灰、0.2%多菌灵）0.5厘米厚，盖上薄膜发菌。
四、播后管理。⑴温度。低温季节栽培草菇必须采取室内加温才能达到草菇生长所需温度，可采用煤炉通过控制炉门大小来调节室内温度，并用铁皮管把废气排出室外。一般发菌阶段保持料温32-35℃，7天左右形成子实体，出菇后温度逐渐降至30℃。⑵湿度。发菌结束，揭膜后即喷一次出菇水，要求水温掌握在35-40℃，并加2%的石灰，每平方米用量0.5公斤左右，同时可在煤炉上放置一盛水铝锅，散发蒸汽保持空气湿度达90%-95%。⑶通风。发菌阶段每天揭膜数次，出菇后因室外温度很低，不能大开门窗通风，以免温差过大引起死菇，通风以开地窗或上方小窗和内门为主。
五、采收。一般播种后10天开始采收第一潮菇，3天内全部采完，清理床面并结合补水，重新覆膜养菌。过1周再收第二潮菇，一般20天左右完成一个栽培周期。采收后的子实体必须放在泡沫盒内上市，防止低温自溶。
