五月份温度升高，桃树进入根系第一次生长高峰，同时也进入新梢旺长期（春梢）。又是桃幼果向硬核转化的时候，是夏管夏剪一个关键阶段。管理措施包括疏果定果、合理追肥、套袋、植保、化控、夏剪（摘心）等工作。
疏果定果桃树有极早熟、早熟、中晚熟品种。幼果进入硬核期时间早晚也不一样。所以疏果定果必须先早熟后中晚熟。从五月上旬开始疏定早熟品种，五月中旬中熟品种，中晚熟五月二十五号至六月初进行最为合理。对于极丰产品种应提早进行疏果，可减少养分消耗，促使新梢长势和幼果的果肉细胞分裂。
追肥补养五月上中旬营养分配由利用贮藏营养阶段向利用当年营养阶段过渡，这一时期追肥补养能缩短营养转换期，使桃树正常健壮生长。硬核期主要消耗的是有机磷、有机钾，也是需钙最多时期。钙能促进第一次须根的生长，促进钙的吸收，防止核裂口，减少成熟期落果。建议用生物霉菌素加矿物晶，根据树势和产量，树势弱的可加奶蛋白。
套袋一般中早熟品种不搞套袋，中晚熟品种套袋较多。建议进入五月套袋，以防没过生理落果期造成套袋后大量落果。建议用纸袋，在套袋前必须在幼果期喷美钙镁等钙肥，防止钙元素不足出现生理病害──“花脸病”和裂果现象发生。
植保植保是保障，各个环节做得再好，不搞好植保工作必然全盘皆输，损失极大。所以必须根据各种病虫害发生规律进行及时预防。
化控化控在桃树生长期，特别是早熟品种生长期是必不可缺的一项技术措施。控制到位，通风透光，发育枝健壮，二次枝萌发少，果个大，着色好，减少生长季节整枝工作量，省时省工。主要是根据树势强弱确定时间和用量，一般是新梢长到15～20公分为宜。
夏剪五月上中旬是第一次夏剪整枝重要期，必做不可。主要手段是重摘心（短截），疏除背上和不合理多余萌条，达到营养的重新分配，使果实、发育枝上下和内外均衡生长。大树的强旺枝，徒长枝通过重摘心（短截）可萌发2～3个副梢，都能变成好的结果枝，还能改善光照条件。短截就是把较强旺新梢及徒长枝在五月上中旬剪留4～6寸，最迟5月底结束。对于大树有脱节光腿部位，背上旺长枝通过短截可加以改造利用，变成斜生结果枝或在6月下旬进行转枝处理弥补空间，增加产量。
