莲藕的品种比较多，因为分类的方式比较多，所以没有具体的品种数量，常见的有贵县藕、雪湖贡藕、白荡海藕、巴河藕、慢荷和鄂莲四号等等。莲藕开出的花的颜色一般都是白色的，果皮一般是黄白色的，果实非常酥脆，还可以加工制作成藕粉，十分香甜。
鄂莲四号
鄂莲四号是莲藕的改良品种，它的植株高1.6米，叶子为椭圆形，能够开花，花多是白色的带有红尖，藕皮是白色的，生食或者煨汤都非常甜美。
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