玉米发苦了就不能再吃了，一般新鲜的玉米是不会有苦味的，相反无论是新鲜的糯米玉米还是甜玉米都会有一丝丝的甜味，但是如果玉米已经发苦了，说明玉米可能已经发生了霉变，继续食用的话，可能对我们的身体产生不好的影响。
玉米发苦是发霉的前兆，它一旦开始发霉就会分泌出霉菌毒素，这种毒素耐高温，经过煎、炒、煮、炸等多种烹调方法都无法分解。
玉米发苦食用
玉米发苦了就不能再吃了，一般新鲜的玉米是不会有苦味的，相反无论是新鲜的糯米玉米还是甜玉米都会有一丝丝的甜味，但是如果玉米已经发苦了，说明玉米可能已经发生了霉变，继续食用的话，可能对我们的身体产生不好的影响。
玉米苦味怎么去
玉米发苦我们可以把它烤一下，通过多种调料调味，能够适当的减少苦味。
1、烤玉米其实是可以不用将外面的叶子剥的太干净的，我们可以留下最里面的一层皮，这样可以更好的保持玉米的水分，也可以减少玉米被烤焦的风险。
2、在玉米皮上，或者是在烤架上抹一层油，要控制好油的量，太多可能会导致火太旺，太少有可能会导致玉米被烤焦。
3、然后把整根的玉米放到烤架上，当玉米烤得差不多熟了以后，我们可以将玉米皮剥去，剥玉米皮的时候最好戴一个手套，不要被烫到了，然后往玉米上撒一些调料，比如说孜然粉，如果喜欢吃辣的还可以撒一点辣椒粉，然后烤个两分钟左右，让玉米变得更入味一点，这样玉米就烤好了。
