一、栽培季节
冬寒菜除高温的夏季和严寒的冬季外，其他季节随时均可播种。南方生产从初秋至初冬采用秋播，春季2月份春播，春播品质优。北方露地栽培，4月下旬播种。因冬寒菜耐热力弱，夏季播种常自行"化苗"死去，故夏季不宜栽培。冬季也不能生产。
二、播种
播种前整地做畦，北方气候干燥，在土壤解冻后播种，采用平畦；而南方降水量多，采用深沟高畦。做畦时，结合施腐熟堆肥，畦宽1.5-2.0米，高15-20厘米。播种可用撒播或穴播，撒播每公顷用种量15-22.5千克。穴播株行距25-30厘米，每穴播种4-5粒，每公顷用种量3750-4500克。春播时地温、气温均低，8-10天出苗。春播不宜过早，免受冻害，但过迟气温高，生长不良。过早秋播者，病害严重，过迟生长期短，影响产量。秋播者5-7天出苗。
三、中耕除草间苗
撒播的在真叶4-5片时，开始间苗，间苗2次，苗距16-18厘米，以2-3苗为一丛。穴播间苗2-3次，留3-4株。
四、追肥浇水
冬寒菜需肥力大，耐肥力强，播种后即施人粪尿水，作为种肥，并起掩盖种子、利于发芽的作用。每收割一次，要追肥一次。冬季割收前需追肥，因当时生长缓慢，植株小，需肥少，施肥不能过浓过量，尿素对水500倍，每公顷施75千克。春季生长旺盛，随着不断采收，此时植株需肥力增强，更应加强肥水管理，追施足量、浓厚肥，每公顷施0.3%的尿素75-120千克。如遇干旱时，需勤浇水，并施速效肥。
五、病虫害防治
病在有炭疽病、根腐病等，用50%复方甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌可湿性粉剂1000倍液，或2%农抗120水剂200倍液喷雾防治炭疽病。根腐病用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或40%多硫悬浮剂400倍液喷雾防治。
虫害有蚜虫危害，用40%乐果乳油1000--1500倍液喷雾防治。另外，生长期有地老虎和斜纹夜蛾为害，用毒饵诱杀或敌百虫防除。
摘自《野菜栽培与食用》
