冬季，几乎所有果树的病虫躲入越冬巢穴，不食不动，进入冬眠状态，因此这是一年一度防治果树病虫害最佳季节。一股越冬病虫密度高低，决定着下年度病虫的发生量和危害程度的大小，抓紧冬季病虫防治是获得次年果树丰产丰收的重要措施。
园土深翻：果树上的斜纹夜峨、地老虎和黄条跳甲等均以幼虫或蛹的形态躲在土壤中越冬，有些果树病害如枯萎病、黄萎病等病菌均以菌丝、菌核和孢子的形态躲在土下越冬。通过土壤冬翻措施，可有力地破坏其越冬巢穴，使其裸露土表而被冻死。
清扫园地：软腐病、灰霉病和霜霉病等病菌以及有些虫害如红蜘蛛、螟虫、青虫等虫害，这些病菌和害虫大多躲藏在枯枝、落叶、杂草和园周杂物上过冬。为此在果树采果后进行全园性清扫残枝、病叶，清理园周杂物并加以深埋、销毁或制作沤肥。
铲除杂草：有些害虫如蚜虫等是隐藏在田间杂草和土隙中过冬的，当翌年春暖花开季节，害虫再迁飞到果树上为害。所以，铲除田间杂草可有效地消灭虫源。
加强设施中的病虫防治：有些水果如草莓等，采用塑料大棚等保护地栽培，给越冬病虫创造一个良好的越冬生存条件，因此加强大棚内部病虫防治工作，对减少一年度病虫来源，具有重要意义。
刮皮涂白：“要吃果，刮树皮”。说明刮除树干表面的老树皮，对消灭果树病虫的重要性。刮除树干老皮后，再在树干上涂白，不仅可以增加病虫防治效果，而且有助果树防冻。常用的涂白剂有两种，石灰硫磺合剂和石灰硫酸铜合剂。
