豆瓣菜也叫豆瓣菜，是一种稀有菜，吃起来比较特殊，还有清热润肺的作用，如果不了解一些种植技术会影响种植的效果，产量也会比较低，所以小编下面会给大家讲讲适合种豆瓣菜的环境条件，品种的数量。
一、种豆瓣菜需要的环境条件：
1、温度
豆瓣菜性喜冷凉，怕热，耐寒力较强，能忍耐短时间的霜冻。生长发育适温为15～25℃，以20℃为最好，低于15℃则生长缓慢，超过25℃时虽生长快，但植株细弱，叶片黄化，节上长出许多不定根，品质变差。
2、光照
豆瓣菜要求有较强的光照，每天最好有7～8小时的光照时间，连阴雨天，植株被遮荫，光照不足时，主茎徒长，叶片细薄，黄化，品质下降。
3、水分
豆瓣菜喜湿润条件，可以在水沟中种植，也可以进行水培。但夏季高温，通气不良时易产生烂秧。
4、土壤
豆瓣菜对土壤适应性广，壤土、沙壤土、黏土都可栽培，但以肥沃的中性或微碱性黏壤土或壤土种植最好。适于水田种植，也可以旱地栽培，但要经常保持土壤湿润。
5、营养
需肥量较多，并且要氮、磷、钾及微量原素配合施用，其氮、磷、钾吸收比例为1:0.4:0.9。若氮肥过多，易引起徒长导致品质差和容易感染病害。
二、豆瓣菜有哪几个品种？
豆瓣菜主要分为广州种与百色种这两个品种。
1、广州种
原由澳门引进的品种，经多年栽培都表现良好，味道鲜美、口感好华南地区的当家品种。植株匍匐状向上丛生，茎高30～40厘米，茎粗6～8厘米，侧茎从基部叶腋间分生。叶片为奇数羽状复叶，小叶1～4对近圆形，豆瓣状，深绿色，遇到低温时则转成褐红色，微辛香味。每个茎节均可生出新根，茎幼嫩时柔脆易断，老化时纤维增多。
2、百色种
又被成为百色豆瓣菜，是广西百色市的地方品种，在广西和广东的湛江等地栽培较多。最初由欧洲引进，经长期种植以成为适应当地栽培条件的优良品种，即可在水田种植又可在普通菜田种植。其特征特性与广州种相似，所不同的是每年均可开花结实，可用种子育苗或扦插育苗的方法繁殖。该品种适应性广，茎叶脆嫩，纤维少、口感好，但产量较低，每亩产量在3000公斤左右。
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