香菜又名芫荽，原产地中海沿岸，我国南北各地均有栽培。叶具有特殊香味，为主要食用部分，种子更是调味佳品。
香菜是喜冷凉的蔬菜，历来栽培季节为冬春两季。作夏秋反季节栽培时，虽产量较低，但市场价格高，是高效栽培的品种之一。现将香菜夏秋栽培技术要点介绍如下。
一、品种选用。香菜的品种，可分为小粒香菜和大粒香菜。大粒香菜香味稍差，但生长快，产量高。小粒香菜香味浓，但生长缓慢，产量较低。现多选用大粒香菜。夏秋反季节栽培香菜，宜选用耐热性好、抗病抗逆性强的泰国四季大粒香菜品种。
二、种子处理。香菜种子在高温下发芽困难。因香菜种果为圆球形，内包2粒种子，播种前须将果实搓开，以利出苗均匀。将种子用1%高锰酸钾液或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30min后捞出洗净，再用干净冷水浸种20h左右，在20-25℃条件下催芽后播种。
三、整地施肥。选择排灌方便、疏松肥沃的地块，前茬作物收获后及时深翻20-25cm，晒土15d。为便于使用遮阳网，做成畦高20cm，畦宽1.2m，沟宽30cm的深沟高畦。因香菜生长期较短，结合整地667m2施正丰生态肥100kg加恩益碧30g，或施腐熟人粪尿3500kg和饼肥150kg、磷肥50kg，表土要整平整细。
四、适时播种。根据本地区气候特点，在5月中旬-7月上旬播种香菜，既能收获较高产量，又能获得较高的市场价格。播种一般以撒播为宜，若以速生小苗上市供应的应高度密植，每667m2播种量约8-10kg。播后浇透水，覆盖1cm厚稻草保墒促出苗。
五、田间管理。出苗前保持畦土湿润。当有80%香菜出苗时，应撤去稻草。夏秋气温高，制约香菜的生长。因此，揭去稻草后应及时搭盖遮阳网和防虫网，并注意早晨盖、晚上揭，加强通风，防止引发病害。
香菜因生长期短，宜早除草、早间苗、早追速效性氮肥。一般应在出齐苗后7d左右间苗，2片真叶时定苗，苗距3-4cm。一般8d左右浇1次水，苗高3cm时开始追第1次肥，每667m2追施尿素8-10kg和硼肥250g，以后隔1次水，用300倍正丰生态膏肥加0.3%尿素液进行1次叶面追肥。后期叶面施肥时添加适量的磷酸二氢钾。
在采收前半个月，宜喷洒25mg/kg的九二○溶液，以促使叶柄伸长，叶数增多，产量提高。
六、病虫害防治。因香菜具有辛香味，很少有虫害发生。病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗后5d，用无公害杀菌剂3%多氧清800倍液喷雾1次，以后每隔7d用多氧清600倍液喷一次，共2-3次，即可防止猝倒病发生，又可防止炭疽病和斑枯病。若一旦发生病毒病，可用无公害杀菌剂高锰酸钾800倍液或病毒K1000倍液交替喷雾防治。
