苦瓜种子能吃，但苦瓜种子要等瓜熟透后才好吃，这样味道会甜一点，没那么苦。苦瓜种子可以直接吃的，没有毒，也可与苦瓜一起炒吃或凉拌。孕妇可以吃苦瓜种子，但不能多吃，虽然苦瓜种子具有减肥和保健的功效，但因为苦瓜种子有药性，对胎儿还是不太好的。
苦瓜种子吃法
新鲜的苦瓜种子最好直接食用，与水果一样，也可与苦瓜一起炒吃或凉拌。
苦瓜种子功效
1、减肥功能：苦瓜种子中含有高能量清脂素，可促进体内小分子营养吸收，而不参与人体代谢。
2、保健功能：苦瓜种子性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效。
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