利用玉米秸秆栽培鸡腿菇有着原料来源广、就地取材等优点，但由于玉米秸秆切成段后栽培鸡腿菇，保水性差，体积大，产量低，为了克服这些不足之处，在无棉区开辟代料栽培鸡腿菇的新途径，我们采用玉米秸秆粉碎后栽培鸡腿菇，生物效率达200%以上，取得了较好的效果。现将栽培方法介绍如下：
一、选择优质高产菌种。选择优质菌种是高产的关键，Cc988是优良的鸡腿菇栽培种，该品种出菇温度12-35℃，米白色，丛生不易开伞，柄粗、菇优、抗杂高产，适应性强，利用玉米秸、麦草等原料栽培均能获高产。
二、栽培原料与配方。玉米秸秆粉75%，棉籽壳25%，石灰2%，麦麸10%，三元复合肥2%，克霉净0.5%，水适量。
三、原料的处理。将晒干的玉米秸秆用饲料粉碎机粉碎，棉籽壳暴晒2-3天，按料的配方将料拌好，将拌匀的料堆成宽1-1.5厘米，高1米左右的长堆，每隔50厘米左右纵向打一直径为8厘米的通气孔，然后覆盖草帘，进行堆积发酵。3天后待料中温度上升至60℃时保温24小时进行翻堆，翻堆时内翻外，上翻下，要翻透，再打孔，覆草帘，待料温再升至60℃时再保温24小时，如此重复4次左右，至此料内大量菌丝形成即发酵成功。
四、接种栽培。用发酵料进行装袋，袋子的规格为50×28×0.02厘米的乙烯袋，装袋前先将三元复合肥均匀的拌入发酵料中，当料温降至30℃以下时开始装袋，接种量为10-15%，接三层菌种两层料层层播法将发酵好的料装袋接种，装好后即可移入发菌室发菌。
五、发菌期的管理。将接种好的菌袋置于发菌室排成若干排，每排堆码4-6个菌袋，发菌期间料温一般控制在15-20℃左右为宜，每7天左右翻袋一次，上下内外交换位置，当料内菌块开始萌发时，为加快发菌可在筷子上绑上2-3根大头针，在菌种层附近打孔，打孔时应注意以下几个环节：一是打孔时间。一般应在播种后3-5天进行。当菌丝变白萌发，并开始向培养料延伸时打孔。如打孔过早，菌丝还未萌动，易污染，打孔过迟，菌丝发育期缺氧，影响菌丝的生长。二是打孔部位。打孔部位应严格控制在菌种层上或菌丝延伸处，一定不要超过这个范围，尤其是菌种用量少，菌丝延伸慢时，更不能在菌袋上到处乱打孔，以免引起杂菌污染和虫害。三是打孔的数量。打孔一般用大头针即可，打孔数量一般为每次每袋发菌绕发菌层打10-12个，后随菌丝发育延伸，每次在翻袋时顺便打孔，整个发菌期打孔3-4次即可。这样一般一个月左右即可发满菌袋。
六、出菇期的管理
1、菌棒立式覆土处理。将发满菌的菌袋搬入大棚内进行立式覆土处理。畦子规格为长8米、宽0.9米、深0.35-0.4米、垄宽0.4米。把发满菌的菌袋脱去塑料袋，置畦内立式排列，菌袋排放要掌握上平下不平的原则，袋与袋之间的间隔为1-2厘米，并用细土填充，然后灌大水一次，待水渗透后上覆营养土2-3厘米，营养土的配方为砂:土=5:9，再外加1/10000的三元复合肥。
2、高产出菇的管理措施。鸡腿菇出菇期温度应控制在12-25℃，可通过喷水、通风等措施来调节棚内温度，尽量保持棚内温度接近子实体生长最适温度。鸡腿菇幼蕾形成后，注意通风时不能直接对着子实体吹风，此时喷水应注意勤喷、细喷，在幼蕾上方一掠而过即可，切不可多喷，粗喷，空气相对湿度保持在85-90%之间为宜。到鸡腿菇成熟中期应及时采收。在第一潮采收结束后，先将残菇碎片清理干净，然后再在畦内灌大水，以保证鸡腿菇生长发育所需的水分，直到第二潮菇形成，管理与前述相同。
实践证明，玉米秸秆营养较为丰富，营养构成好，粉碎后用于栽培，物理性状较为疏松，能很好的满足鸡腿菇生长发育的需要，是鸡腿菇高产栽培的理想原料，因此，在非棉区利用玉米秸秆栽培鸡腿菇具有广阔的前景。
