鲜红枣不可封箱储存，应摊开在阴凉处可放一周。而袋装红枣的保质期为两年，将干红枣密封保藏在冰箱中可有效延长贮藏时间，切忌让干红枣被太阳直晒，不然容易发酵变质。红枣含糖量较高，有较大的吸湿性和氧化性，在储藏期间应尽量降低储藏温度和湿度。
红枣保存方法
1、堆垛储存：红枣在大批量储存时，采用麻袋堆垛方式储存。在码垛时，袋间和码垛间应留有通风孔，以利于通风。墙多少有点湿，墙垛不要太靠近墙。 2、冷库保存：南方地区高温多湿，炎热多雨，夏季应冷库储存。红枣用麻袋包装，贮藏在储藏室温度5℃。离开冷库前，应向温度稍高的地方过渡，逐渐移出冷库，不要立即再装袋，而是应摊晾。 3、稻壳灰贮藏：少量红枣可用稻壳灰贮存，将干稻壳撒于地上摊一层红枣，然后再撒上稻壳灰，如此覆盖，再摊一层。该方法防潮杀菌，枣粒干燥，贮藏效果良好。
