银杏树果实是可以吃的，它含有的营养物质比较多，可以防止血液的凝集，促进血液的循环，防止血栓的形成，含有的黄酮可以防止动脉硬化，并提高人体免疫力，也能帮助女性对抗衰老，但是生食或炒食过量可引起中毒，造成发热、恶心、腹痛等。
银杏为银杏科、银杏属落叶乔木，它的果实俗称白果，因此银杏又名白果树，银杏树生长速度慢，寿命很长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，果实成熟后呈金黄色，类似金橘外形。
银杏树果实可以吃吗
银杏树果实是可以吃的，它含有的营养物质比较多，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，但是不可以生吃，一定要熟食。
银杏树果实的作用
银杏果含有黄酮类、脂肪酸、氨基酸、有机酸、蛋银杏质等成分，可以防止血液的凝集，促进血液的循环，防止血栓的形成，含有的黄酮可以防止动脉硬化，并提高人体免疫力。
银杏树果实可以保护细胞膜免受自由基伤害，也可以降低脂质过氧化水平，因此适量的食用可以帮助女性对抗衰老，并能改善肤质、减少雀斑。
银杏树果实吃法
银杏树果实可以炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类，也可煎汤服用，一般每日常规用量为5～10克，银杏果有毒，生食或炒食过量可引起中毒，造成发热、恶心、腹痛等，甚至还会出现呼吸困难、昏迷等，严重者可死亡。
