皖贝母是安徽省独有的名贵药材品种。该药具有开郁散结、清热、化痰、止咳、镇喘等功效，对人体循环系统、呼吸系统和中枢神经系统疾病均有疗效。
皖贝母适宜长江以南地域的湿润环境生长，整个生长期中，年前栽培需水量较少，次年出苗后倒苗前需水量较多；光照充足，含沙量较高的土壤极适宜它生长。黏性土壤排水不畅，含水量过大，易造成地下茎腐烂；而沙量过大的土壤，保水性差，则影响产量。
1、整地作畦。在选定的田块上均匀铺上一层鸡粪或猪粪，并每667平方米（1亩）施过磷酸钙50公斤、氯化钾10公斤，10%可湿性多菌灵粉剂5公斤、敌百虫粉1公斤（拌细沙撒）。翻耕后曝晒，然后敲碎土块按畦宽1.3米整成龟背形，四周开好排水沟，以利排水。
2、播种。8月下旬至9月上旬，在精耕细作的畦面按行距10-14厘米开横沟，沟深3-4厘米，然后每隔4-8厘米（株距）象排大蒜种那样将皖贝母种茎摆入沟内，栽时按种茎大小分别采用单瓣和切瓣繁殖，长形贝瓣可横切，园形贝则可直接分瓣。再覆土和畦面齐平，喷上丁草胺再稍加平压，在栽有贝种的沟上盖草保湿和防雨水冲刷。
3、间作套作。皖贝母生长期短，但在地里相对时间较长。故可在贝种入土后套种浅根作物，如萝卜、雪里蕻、水白菜等。这些作物生长期短，12月下旬前后就可收获。这时皖贝还未出苗或刚刚出苗，且施肥时皖贝还可吸一部份肥料。收获套种作物后，才给皖贝专项施冬肥。
4、管理追肥。春季要人工除草，清沟沥水，摘花打顶。夏季如遇天旱要及时灌水，坡地浅灌，田间放水跑灌，设置喷灌更好，雨后特别是暴雨后要及时清沟排水。
皖贝出苗后，每月追肥一次，每667平方米施稀薄人尿粪750公斤或雨天撒尿素5公斤。
5、病虫害防治
⑴灰霉病：在3月下旬发病前喷65%的代森锌可湿性粉剂400倍液，也可用腐霜灭绝（天津生产，新一代农药）按说明量对水，每隔10天喷一次，共喷3-4次。
⑵黑斑病：该病雨水多时易发，防治方法与灰霉病相同。
⑶金针虫：该虫危害鳞茎，导致植株萎蔫死亡。用5%土氯粉处理土壤或用1:30叶烟液（加入敌百虫500粒）浇贝苗根部，进行毒杀。
6、采收加工。当5月中、下旬贝叶枯黄时，选晴天小心挖取地下鳞茎，除去茎叶、须根、泥土，洗净晾干，再用硫黄熏蒸10小时，即取样检查，用小刀将鳞茎横切成两块，在切口面涂碘酒，若断面变白，即已熏透；若断面呈蓝色，则尚未熏透，应再熏蒸。熏后晒干或烘干，筛去杂质，密封包装，即可出售。
