香水茉莉耐寒性很好，它能耐-20度的温度，所以一般在冬天不会被冻伤，生长适宜温度在18度至28度之间，越冬温度在5度左右，虽然它有一定的耐寒性，但是最好提供5度以上的环境温度，这样才能安全越冬，而且冬季养护时要提供充足的光照，控制浇水，停止施肥。
香水茉莉又被人们叫做法国香水花，它有一定的耐寒性，是不怕冻的花卉植物，在养护的时候保证有充足的光照、适宜的温度、适量的水分等，这样植株会越长越旺盛。
香水茉莉耐寒温度
1、生长温度
香水茉莉喜欢温暖的环境，生长适宜温度在18度至28度之间，温度过高或过低都不利于茉莉的生长，当温度超过30度或低于10度则会进入休眠状态，开花时更要注意夜间温度变化，低于10度花芽就会枯萎。
2、越冬温度
香水茉莉越冬温度在5度，虽然它有一定的耐寒性，但是最好提供5度以上的环境温度，这样才能安全越冬，不然的话，就会出现各种各样的冻害，影响香水茉莉的生长。
3、耐寒最低温度
香水茉莉耐寒性很好，它能耐-20度的温度，所以一般在冬天不会被冻伤，由于它能耐严寒，所以在我国的大多数地区过冬的话，都不需要特别的保暖，可以将其种植到户外。
香水茉莉越冬养护
1、搬到室内：香水茉莉在冬季低温的环境中，会出现掉花苞和叶子发黄的现象，因此在冬季温度较低的时候，需要将香水茉莉移放到室内温暖的环境下，并为其控制环境的温度处于15度以上，避免植株产生冻害。
2、提供光照：香水茉莉是喜阳的植物，室内养护时要将其放置在通风且光照充足的环境下，为植株提供全日的光照，这样就可以进行光合作用，促使植株生长的更加旺盛。
3、控制水肥：香水茉莉在冬季的生长速度变慢，要控制浇水，一般等到土壤干燥的时候，再浇一次适量的水，使土壤处于微湿的状态，注意当温度低于10度的时候，切不可为香水茉莉施肥，否则植株会产生肥害。
