挑选白萝卜的时候，要选择外表光洁、根须较少，没有扭曲、分叉、开裂等畸形根，没有破损和被挤压、没有病斑虫斑，大小适中，表面颜色均匀一致的，不要选洗太白且表面有裂痕的，洗太白的怕在清洗过程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的过程中刮伤。
白萝卜上市时间
白萝卜在世界上广泛栽种，在中国的种植历史悠久，大江南北都有白萝卜的种植身影。
白萝卜一年四季均可收获，但是很多人一般会在每年的3月份以及7月中旬播种，成熟采收时间在6月份以及9月份左右，此时间段种植的白萝卜品质较高，另外也有在4月份以及12月份成熟收获的，白萝卜的价格在几毛钱到两块钱不等。
挑选技巧
白萝卜的颜色为白色，口感清脆，味道柔和，很多品种带有微甜，现在有很多的反季节栽培萝卜，但是最好选择冬季培育的。
个体选择以外表光洁、根须较少，没有扭曲、分叉、开裂等畸形根，没有破损和被挤压、没有病斑虫斑，大小适中，表面颜色均匀一致的为最好。
不要选洗太白且表面有裂痕的，洗太白的怕在清洗过程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的过程中刮伤，若是为了增长保存期而浸泡防腐剂就容易吃进萝卜里。
怎么挑选新鲜的
新鲜的白萝卜，表面会带有泥土，这表示才刚刚出土，水分含量充足，口感最佳，蒂头的部份越小萝卜的肉越厚，根部挺立表示新鲜，如果根部软了就代表萝卜已经不新鲜开始脱水。
白萝卜的体积不能太大，栽种的时间过长，体型过多容易糠心，最好是挑选根色泽光亮、着色均匀的，同样大小的萝卜，最好选择重一些的，如果分量比较重，水分较多的话，糠心的可能性较低。
