挑芦笋的时候，要注意看一下它的根部，如果已经出现小芽了，说明芦笋已经长老了，不新鲜了，所以要挑选没有小芽的。此外，还要注意看芦笋的中间部分，挑选粗壮一些的，粗壮的说明它的水分含量更加充足，这种的吃起来会更加的鲜嫩，多汁又清脆。
芦笋上市时间
芦笋的主要生产国有美国、法国、中国、西班牙和日本，我国芦笋的主产地则有台湾、福建、山东、山西、江西、江苏等地区。
芦笋一年中通常有两次上市时间，第一次是在春季的4-6月，第二次是在秋季的9-11月，一般情况下，芦笋在不同的地区、季节的价格不同，它的价格是大概在4-6元一斤。
芦笋挑选技巧
挑芦笋的时候，要注意看一下它的根部，如果已经出现小芽了，可能会分出来一些小岔子，这说明芦笋已经长老了，不新鲜了，这种芦笋吃起来口感肯定会特别的粗糙。
再看一下芦笋的中间部分，最好挑选更加粗壮一些的芦笋，因为这样的芦笋说明它的水分含量更加充足，吃起来才会更加的鲜嫩，多汁又清脆。
怎么挑选新鲜的芦笋
1、看芦笋叶子的顶尖：新鲜的芦笋基本都是顶尖向下，圆圆的，如果叶子的顶尖朝上了，芦笋就不新鲜了。
2、看芦笋的花头：芦笋的上方都有花苞，如果花苞还没有开，那么就可以说明这样的芦笋是新鲜的。
芦笋功效与作用
1、促进消化：芦笋中含有丰富的膳食纤维，人体适量的食用，能够促进肠胃蠕动，加快新陈代谢速度，帮助食物的消化与吸收，对缓解减肥有所帮助。
2、提高免疫力：芦笋中含有一定量的天冬门氨酸，进入人体后，能够补充人体营养，还能起到抗疲劳的作用，可在一定程度上增强人体的免疫力。
3、保护血管：芦笋中含有丰富的微量元素，比如：钾、磷等，这些物质进入人体后，能够促进血液循环，保护血管，从而预防高血脂等心血管疾病。
4、美容养颜：芦笋中含有多种维生素，比如：维生素C、维生素E等，这些物质有抗氧化性，可以对体内自由基有所抑制，从而起到美容养颜的作用，保持肌肤细腻、有光泽。
