1、轮作方式。大棚南北宽8米，东西长25米，棚内南北向做畦，畦面宽40厘米，高15厘米，两畦间距(低畦或畦沟)1米。在畦面上种2行玉米、低畦内种2行番茄或茄子、黄瓜等，番茄收后种木耳，玉米、木耳收后栽培平菇。
2、栽培方法。先施足底肥，整地做畦。3月下旬，在低畦(畦沟)内栽2行番茄，(提前2个月育苗)，株行距23×40厘米，4月下旬在高畦上种2行玉米，株行距20×20厘米；6月中旬，番茄收后，在距玉米基部10厘米处各挖一条宽25厘米、深10厘米的沟，每条沟内排放2行已发好菌的木耳栽培瓶，瓶间距3—5厘米，上面覆土1厘米左右；10月中旬，平菇装袋发菌，按南北行将菌袋堆放在棚内，堆高1．5米左右，行间留1米宽的走道。
3、田间管理。番茄应按一般的塑料大棚栽培方法进行管理；玉米收获时，要先掰下果穗缓伐秸秆，以延长绿叶为木耳遮荫的时间。木耳生长期，每天喷水4次，时间为7点、11点、14点、19点。对现蕾的平菇菌袋，要将袋口解开外翻，每隔2～3天向地面喷1次水；头潮菇出完后将袋口扎紧，待菌丝恢复生长后，再重新将袋口解开出菇；二潮菇出完后，将菌袋放入营养液中浸泡24小时，取出沥去表水，继续发菌出菇。
