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马齿苋的花是能吃的，但要看它开花之后，叶子和枝干是不是富含水分，如果它枝叶有变软、萎缩、枝干细小发干，即使没开花也是不可以吃的，可以马齿笕的花可以凉拌着吃是最好的。
马齿笕的花，是多年生的草本植物，而且它是松叶牡丹与马齿苋的杂交品种，它耐高温且耐干旱，是夏天间极受欢迎的花卉之一，也是夏季草花的代表性植物。
马齿苋的花是能吃的，但要看它开花之后，叶子和枝干是不是富含水分，如果它枝叶有变软、萎缩、枝干细小发干，即使没开花也是不可以吃的。
马齿笕的花可以凉拌着吃，将马齿笕的花洗净，用开水焯一下,然后捞出放入凉水中泡一下，再挤干水分，放入盘中，放入蒜泥,，盐等精，翻拌均匀，就可以吃了。
功效：马齿苋的花是一种常见的中草药，适当的食用可以有效促进血糖代谢，所以它可以辅助治疗糖尿病，它还含有钾元素，对血管类疾病起到治疗作用，而且还可以缓解血压过高的症状。
禁忌：马齿笕的花，脾胃虚寒、滑肠泄泻的人不可以食用，还不能和甲鱼一起食用，会引起消化不良、食物中毒等症状，而且马齿苋的花，对妇女的子宫平滑肌具有兴奋作用，可能引起滑胎。
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