玉米是单性花，春玉米在7月中旬开花，而秋玉米则在9月中旬开花，它的花朵中只有雄蕊或者只有雌蕊。玉米雌雄同株，但是雌雄异花，玉米的雄花序又称雄穗或天花，由主轴和若干个分枝组成，玉米的雌花序又称雌穗，受粉结实后成为果穗。
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