打杈，顾名思义就是把西瓜的杈枝给去除，它是大棚西瓜栽培过程中很重要、也是比较繁琐的一项管理环节。
一、如何给西瓜打杈？
西瓜打杈要根据西瓜的长势来决定，一般来说，需进行4个阶段性的打杈：
1、在西瓜生长了20天左右进行1阶段打杈
正常情况下，西瓜在栽种10天左右就能成活。刚成活的西瓜苗对土壤、环境等有一个适应的过程，此时的瓜苗很脆弱，是不能立即进行打杈、摘心等操作的。待瓜苗生长到20天左右，开始长出很多的杈枝，这时就需要我们对西瓜进行1阶段的打杈，此阶段的打杈也叫“掐尖”，是指把西瓜主蔓的顶部去除，让瓜苗仅留下4条侧蔓或者4个叶片。
西瓜进行1阶段打杈的目的是去除瓜苗的顶端优势，促进4条侧蔓生长的同时，使养分集中供给西瓜的根部，让西瓜根部积累、并储存更多的养分，以此来提高瓜苗的抗逆性，防止瓜苗出现僵苗、死苗等现象。
补充说明：西瓜在第1阶段的打杈只需打一次即可，也就是只用“掐尖”1次，即把主蔓的顶部去除便可，切记不能把侧蔓的顶部也给去除，否则，不利于西瓜叶片的长成，也就不利于西瓜的膨大。
2、在西瓜生长了30天左右进行2阶段打杈
由于西瓜主蔓的顶端优势被去除，瓜苗在掐尖后会使养分供给4条侧蔓，4条侧蔓会生长迅速，一般在10天左右就能长至20厘米，这时，就需要我们对瓜苗进行2阶段打杈，也就是去除2条长势较弱、且有病虫害的侧蔓，留下2条粗壮的枝条作为西瓜的结果枝，让西瓜的果实生长在这2条侧蔓上。
西瓜进行2阶段打杈的目的是确定西瓜的瓜蔓数，并保证养分能够集中供给剩下的2条生长蔓，促进瓜蔓生长的同时，使这2条生长蔓多长叶片、多积累养分，并为西瓜开花、结果做准备。
补充说明：2阶段的打杈也叫整枝，也就是近两年我们瓜农常用的“去主蔓、留侧蔓”的双蔓整枝法。所以，西瓜在第2阶段的打杈同样只需打一次即可，也就是在2阶段打杈时去除4条蔓中的2条长势弱的侧蔓，留下2条长势强的侧蔓。
3、在西瓜留瓜前进行3阶段打杈
瓜苗在确定瓜蔓数后，随着养分的不断供给，在每个叶片之上都会长出杈枝，这些杈枝会消耗掉大量养分。这时就需要对西瓜进行3阶段的打杈，也就是把2条侧蔓上新长出来的所有杈枝给打掉，防止杈枝消耗掉养分而影响到西瓜开花、坐果。
西瓜进行3阶段打杈的目的是减少杈枝对养分的消耗，使养分集中供给西瓜的花、果及生长蔓，在保证生长蔓长得粗壮的同时，促进西瓜花、果的长成，并提高西瓜的授粉率及坐果率，为西瓜留瓜做准备。
补充说明：为提高西瓜的光合效率，促使西瓜在留瓜后迅速膨大。我们一般需等西瓜的侧蔓长有20个叶片左右才会开始留瓜（西瓜生长60天左右）。所以，西瓜在3阶段打杈需要打3-5次，前后打杈的间隔时间不建议超过6天。此外，西瓜在3阶段打杈时，我们要连瓜须、幼瓜一起摘掉。
之所以要把瓜须摘掉，那是因为瓜须留下会导致瓜藤长在一起，并出现“串藤”现象，这样不利于我们的后续管理。之所以要把幼瓜摘掉，那是因为西瓜在20叶以前所结的瓜容易形成僵瓜，这样的瓜只会白白浪费养分，是长不大的。
4、西瓜留瓜后进行4阶段打杈
西瓜在确定留瓜后，我们一般都会做好标记，以防与未“兑花”的西瓜混淆。但随着瓜藤的生长，西瓜的生长蔓上仍然会长出许多的杈枝、幼瓜，这就需要我们对西瓜进行4阶段的打杈，也就是把“留瓜”上方的杈枝及幼瓜摘除。
西瓜进行4阶段打杈的目的是促进西瓜的膨大，使养分集中供给“留瓜”，促进西瓜高产的同时，避免西瓜在“留瓜”后因养分不足而出现僵瓜、歪瓜、裂瓜等现象。
补充说明：随着“留瓜”的逐渐膨大，会消耗掉大量的养分，这时，瓜藤的生长速度将会变缓，杈枝的衍生速度也有所减缓。所以，西瓜在4阶段打杈只需打2-3次即可。
特别提醒：很多新手瓜农会在西瓜留瓜后把侧蔓的顶部掐掉，这样的做法是不对的，一旦瓜苗的顶部被掐，大量的养分就会流向“留瓜”，这容易把“留瓜”撑破，有可能导致裂瓜。此外，瓜苗的顶部被掐，将缺少新的结瓜节点，我们也就无法保证2茬瓜、3茬瓜的产量。
二、西瓜打杈的注意事项有哪些？
1、打杈要勤
种过大棚西瓜的农民朋友都知道，大棚内的温度较高、昼夜温差较大，西瓜的杈枝生长比较迅速，正常情况下，一天就能长10厘米长。为了防止土壤中养分被杈枝给消耗，也为了促进西瓜的高产、高质，所以，我们要在杈枝没长大之前就把它打掉，尤其是在2阶段打杈时，要随时关注杈枝的生长情况，一旦新的杈枝长出来，就要把它立即打掉，原因是新的杈枝生命力比较旺盛，吸收养分能力比较强，容易影响西瓜果实、侧蔓的生长。
2、废弃枝叶集中管理
很多瓜农为了省事，喜欢把刚打下来的杈枝丢在瓜地里，其实，这样的做法是不对的。废弃枝叶本就长得比较弱，自身很可能携带一些病菌、虫卵，加上棚内的温度较高，病虫害很容易滋生，一旦我们把废弃枝叶随手一丢，病菌、虫卵就会随着扩散，并威胁到西瓜植株的正常生长。所以，我们要把废弃枝叶带出棚外，并集中烧毁、掩埋。
3、打杈后不要立即浇水
西瓜属于喜水作物，在其整个生长过程中对水分的要求都很高。但在西瓜打杈后，不能立即浇水。主要原因有两个：
一是西瓜在打杈后需要慢慢恢复，而在浇水过程中，很可能让水滴在西瓜的打杈部位，并造成伤口感染，这就如同我们受了外伤，不能碰水是一个道理；
二是西瓜在浇水后会增加棚内的湿气，加之大棚内的温度本来就高，在高温高湿的环境下，很容易滋生各种病虫害，而西瓜在打杈后比较虚弱，更容易让病虫害乘虚而入。
可以这么说，打杈对于西瓜的产量是决定性的因素。西瓜长不大，或者出现僵瓜、裂瓜等，很可能是打杈不当造成的。
赵彝
