荔枝一般会在5-8月份成熟，但因产地、品种的不同，成熟时间会稍有不同，云南荔枝较为早熟，4-7月为成熟期，广东、贵州荔枝成熟时间在5-8月，它的品种很多，三月红属于早熟品种，3月就可以采摘，妃子笑一般在5-6月成熟，糯米糍荔枝、状元红荔枝一般在6-7月成熟。
不同品种成熟时间
三月红
三月红荔枝的成熟期在农历的三月份，故叫做三月红，一般在春季就会采摘上市，是荔枝的品种中成熟的最早的一种，市场价在10-15元一斤，果实皮厚，核大，果肉黄中带白，核比较大，味道酸带甜，口感爽滑是极好的。
妃子笑
妃子笑核小肉厚，味道香甜，色泽晶莹，营养丰富，一般在5月下旬至6月中旬成熟，该品种也有少量早熟的，在3月就可采摘上市，市场价为15-25元一斤左右，多种植在温暖的地方，是优良的品种之一。
糯米糍
糯米糍荔枝的果肉软糯香甜，为半透明色，个头较大，肉厚皮薄，它一般在6月下旬至7月上旬成熟，在7月份就可以采摘上市了，市场价为12元一斤左右，含有大量人体所需微量元素，营养价值极高，是东莞特产的品种。
状元红
状元红荔枝的品质中等，产量不大，成熟期多在6月下旬，7月份就可以采摘上市了，果实的市场价一般会在40元一斤左右，果皮厚实，果肉为蜡白色，清甜、丰富而多汁，完全成熟了的状元红荔枝口感更佳。
