蔬菜植株长势健壮，抗病、抗逆能力自然强。要想培育健壮植株，加强根系和叶片的养护是基础。
避免损伤根系。低温季节的农事操作中，浇水、施肥不当很容易损伤根系。浇水时应选择地下水水温与地温比较接近的时候，以防温差大造成炸根。低温季节施肥不当很容易损伤根系。一般化学肥料随水冲施得多，有机肥及控释肥多沟施。随水冲施化肥如复合肥或高氮类型的肥料时，其溶解会吸收热量，造成水温降低，因而会导致根系受伤，因此冲施含氮量高的化学肥料要提前配置母液。而沟施肥料主要防止产生气害，如沟施有机肥在发酵后会产生较多的二氧化碳及其它有害气体，若通风不及时就会伤及根系。
注重根系的养护。生产中要重视功能性肥料如腐殖酸类、氨基酸类、海藻酸类、甲壳素类、核苷酸类等肥料及生物菌肥的使用，这一类肥料可刺激植物生根，提高植株的抗逆能力。
低温季节，大多数蔬菜易表现出叶片发黄的症状，有的甚至出现缺素症状，建议在根系吸水吸肥能力较弱的情况下，菜农可直接叶面喷施氨基酸类叶面肥配合中微量元素叶面肥，以延长叶片的功能期，防止叶片早衰，使每张叶片提供和积累最多的干物质，增加产量。
