精细整地种植前进行土壤深翻、深松，耕翻深度20-30厘米，在大行中按1米作墒，并将土块细碎，墒面整平。
选用良种，适时播种秋马铃薯生育期短，一般120天左右，丰产性、抗病性好的品种，应以合作88为主。秋马铃薯种植的最佳节令为8月下旬至9月上旬。
种薯切块播种前1-2天切成40-50克、带1-2个芽眼的薯块，如切到病薯，要将切刀于0.5%高锰酸钾溶液中浸泡数秒钟后再继续。切块用草木灰拌种消毒。如果整薯播种的不需消毒处理。
合理密植，施足底肥开沟播种，种植规格：株行距0.3×0.3米，每亩播1700株左右。播种量因种薯大小而定，一般每亩需种薯90-100公斤。
秋马铃薯覆盖稻草后追肥困难，要施足基肥。一般每亩施用有机肥1000-1500千克、45%氮、磷、钾三元素复合肥40千克、普钙40千克或复混肥40千克、过磷酸钙30千克。有机肥撒施在马铃薯播种带，化肥点施于马铃薯之间，离开种块5厘米左右。出苗后对弱苗可用猪粪水追肥或尿素5千克追施，一般情况下不追肥。
稻草覆盖稻草覆盖栽培秋马铃薯，一般每亩马铃薯需准备稻草1.5公斤，在马铃薯播种施肥后用事先准备好的稻草，草尖对草尖均匀覆盖整个墒面10厘米厚，清沟将土压在稻草上。
田间管理马铃薯对水分敏感，其需水特点是：前期少、结薯膨大期多、后少。因此，播种后如遇旱表土发白，要及时浇水，保持土壤湿润，保证全苗。
病虫害防治马铃薯的主要病害是晚疫病；主要虫害是地老虎和块茎蛾、蝼蛄、黄蚂蚁。病虫害防治做到“预防为主、综合防治”，病害重防，虫害重治。1.地老虎、蝼蛄、黄蚂蚁等防治，播种时亩用3%辛硫磷颗粒3-4千克拌土或细砂撒施于播种沟中。2.中后期主要防治晚疫病，用72.2%普力克1000倍、72%克露800倍或25%甲霜灵等每隔7-10天喷一次，连续4-5次叶底、面均匀喷施。
收获当马铃薯茎叶变黄、基部叶片脱落时，即可收获。
