马铃薯是需水较多抗旱能力也较强的作物，因为它的抗旱性，许多人认为马铃薯是不需要大量水分的，甚至认为是不需要灌溉的作物。事实上，马铃薯整个生育期中需要有充足的水分，每形成1千克干物质需水量约200-300千克。如若土壤水分不足，会影响植株的正常生长发育，影响块茎膨大和产量。
1、发芽期
播种到出苗前，这个时期主要是通过芽块供给水分和从土壤中吸收水分，因此要保持20㎝深土壤田间最大持水量在50-60%（握之成块，抛之能散）；
2、幼苗期
从出苗到现蕾，此期叶片增加，茎伸长，地上分枝出现，根系扩大生长，需水量增加，要保持30㎝深土壤田间最大持水量在60%-70%（握之成块，抛之成小块）；
3、块茎形成期
从现蕾到开花初期，由于茎叶生长迅速，分枝和叶面积扩大开始坐薯，需水量大增，前期要保持40㎝深土壤田间最大持水量在70%-80（握之成块，捏之成片），后期田间最大持水量在60%左右；
4、块茎膨大期
从开花初期到落花，茎叶生长达到顶峰，以地下生长为主，块茎体积和重量快速增加，是马铃薯对水分最敏感、需水量最大的时期，要保持50㎝深土壤田间最大持水量在80%-85%（捏成团，搓成条，指尖有湿痕）；
5、淀粉积累期
从落花到枯秧，茎叶完全停止生长，薯块积累干物质，薯皮逐渐木栓化，进入休眠期，要保持30㎝深土壤田间最大持水量在50%-60%（握之成块，抛之能散）；
6、收获期
杀秧前10-15天停止浇水，不需要任何水分供给，可提高其品质，并较耐贮藏。
（来源：中国农药第一网）
