芹菜中富含芹菜素这种特有的营养元素，具有抗癌防癌、抗炎、抗氧化、调控血压、扩张血管等作用，还有预防高血压的功能，芹菜中钙、磷含量还可以加强骨骼健康，纤维素含量也比较高，可以提升抗氧化能力。
芹菜是一种生活中常见的蔬菜，芹菜中具有许多药理活性成分，而芹菜汁就是将芹菜榨汁饮用，与芹菜的功效及作用相似，并且更容易被人体吸收，具有健脾胃、通便、降压、利尿、补铁、防癌等多种功效，对于高血压、贫血、水肿等疾病的预防保健也有一定效果。
芹菜中富含芹菜素这种特有的营养元素，具有抗癌防癌、抗炎、抗氧化、调控血压、扩张血管等作用，还有预防高血压的功能。
芹菜中钙、磷含量还可以加强骨骼健康，纤维素含量也比较高，可以提升抗氧化能力，加快胃肠蠕动，促进排泄，润肠通便，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，从而预防结肠癌，经常饮用还能补充铁这种微量元素，有防治痛风的效果。
芹菜榨汁方法
1、芹菜苹果汁
首先准备芹菜几根、苹果一个、纯净水适量，首先将芹菜去叶切条，放入榨汁机加入纯净水榨成汁，榨好后过滤倒出，然后再将苹果切成小块，也放入榨汁机榨成汁过滤，然后将两种汁混合到一起，可以根据个人喜好加入白糖，即可饮用。
2、苦瓜芹菜汁
准备好苦瓜、芹菜、纯净水，首先将苦瓜去掉瓤和籽，之后清洗干净，再把清洗干净的芹菜、苦瓜切成小长条，放入破壁机中，选择果蔬健启动，开始榨汁，榨好后过滤，即可饮用，经常饮用有减肥效果。
