地瓜按照形状分类可以划分为扁圆、扁球、纺锤形这几类，还可以按照成熟度来分为早熟和晚熟的品种。比较常见的种类有贵州黄平地瓜、广州郊区迟沙葛、成都牧马山地瓜、四川遂宁地瓜、广东湛江大葛薯、台湾马来种和台湾圆锥形种这几个品种。
地瓜品种
地瓜是一种豆薯类的植物，名字又叫做凉薯，还可以叫做返蜜薯，一般形状和大蒜比较像，颜色是黄白色的，含有的纤维素比较多，一般将其按照形状分类可以划分为扁圆、扁球、纺锤形这几类，还可以按照成熟度来分为早熟和晚熟的品种。
地瓜比较常见的种类有贵州黄平地瓜、广州郊区迟沙葛、成都牧马山地瓜、四川遂宁地瓜、广东湛江大葛薯、台湾马来种和台湾圆锥形种这几个品种。
贵州黄平地瓜
贵州黄平地瓜的名字又叫做沙葛，一般这个品种的生长并不是很旺盛，植株上长有的分枝比较少，一般植株最高可以长到1.6米左右，属于早熟的一种品种。
四川遂宁地瓜
四川遂宁地瓜比较适合用来炒菜或者直接鲜食，一般生长期会比较短，植株的生长比较中等，块根发育的比较早，果实的外皮会比较薄。
广东湛江大葛薯
广东湛江大葛薯属于一种晚熟的品种，植株的长势比较好，生长周期比较长，一般块根的形状是圆锥形或者纺锤形的，外皮长得比较厚，淀粉的含量比较高。
