培育壮苗是秋延迟蔬菜定植后的重要措施。可再生长管理过程中，有些菜农在这方面做得并不好：不少大棚蔬菜定植后缓苗慢，迟迟不发棵。相反，也有一些大棚蔬菜定植后却长得很快，以至营养生长过盛，长旺了棵子。这两种情况都令人担忧，因为无论是棵子弱还是徒长都会影响蔬菜产量和效益的提高。因此，秋延迟蔬菜定植后一定要调控好植株的长势，培育出壮苗，才能为增产增收打好基础。因此秋延菜管理应先“促”后“蹲”，“促”与“蹲”结合。
一、“促”进缓苗
蔬菜定植后，首要的任务是促其尽快缓苗。其措施有三：1.注意遮荫降温。秋季气温仍很高，尤其是晴天的中午，高温强光常会致使处在缓苗期的蔬菜失水萎蔫，甚至死亡。因此，此期内一定要设好遮阳网，以防刚定植的幼苗受到高温强光危害。
2.注意保湿。蔬菜缓苗期需要较高的土壤和空气湿度，这样才能保证其成活率。而此期内由于天气炎热，土壤水分散失快，刚定植的幼苗很容易因水分供应不足而出现萎蔫、死苗。因此，蔬菜定植后，一定要及时浇水，注意一次浇水量不要过大，以防蔬菜沤根。
3.勤划锄。每浇过1次水后，都要及时划锄，以增加土壤的透气性，促进根系的早发深扎。蔬菜在缓苗期最容易出现死苗，应提前预防。可用苗宝、激抗菌968、地恩地微生物菌剂、青牛黑液肥等微生物制剂灌根。
二、“蹲”出壮苗
蔬菜缓苗后，长势加快。此时不加以控制，很容易徒长。因此，蔬菜在缓苗后至结果前这段时间一定要注意控制长势，进行蹲苗。蹲苗措施应注意以下三点：
1.注意控温。棚内长期温度偏高，植株易徒长，因此应注意加强通风、设置好遮阳网，以降低棚内温度，使白天温度尽量不要超过30℃。
2.注意控水控肥。蔬菜缓苗恢复长势后，应注意控水控肥，以防肥水充足，植株徒长。一般情况下，因底肥已施足，此期内无须追肥，但浇水应严格控制，应尽量减少浇水量和浇水次数，避免浇水过勤过足，植株徒长。
3.喷助壮素。对于徒长严重的植株，可用1500倍液的助壮素和3000倍液的爱多收喷洒叶片，控制其长势。
