大头菜可以在春秋两季进行播种，但是秋季的10月份种植最佳，通常只要10天左右便可发芽。大头菜种子在种之前可以放在太阳下晒一下，然后放在高锰酸钾溶液里浸泡，洗干净后用湿布包住，放在20-25℃环境中，每天温水洗一次，可以提早发芽。
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