核桃树很不耐寒，其冬季养护也比较简单，防寒保温是头一项。然而有些果农防寒不到位，或者气温骤降防护不及时，很容易让核桃树受到冻害。因此，除了掌握一定的防冻害技术外，也要根据核桃树的冻害程度以及不同部位的冻害表现，采取不同的防冻措施。
秋剪防冻冬季的核桃树已经开始落叶了，冷空气的逼近不得不让它慢慢进入休眠模式，这时候一系列的防寒防冻措施要派上用场。施肥、浇水、清园、涂白、覆膜，这些方法都可以用，却唯独冬剪不行。核桃树比较特殊，休眠期不能进行修剪，要不然会引起伤流，所以修剪只能在其他三个季节进行。秋季采摘完核桃之后，就可以进行修剪，秋剪主要疏枝、短截，增强树势，保存营养，增强越冬御寒能力。
浇防冻水冬季灌溉有助于保护核桃树根部，果树处于休眠期，充足的水分有助于促进根部发育，加快春季萌发。
施冬肥核桃树深秋深翻土壤施基肥，主要以磷钾肥为主。未结果的树一株施肥20~30千克，第一次结果的树每株施肥30~50千克，盛果期每株施肥50~80千克。结合施肥深翻土壤，根部多覆土，也是一个非常不错的保暖方法。
涂白核桃树冬季树干涂白是为了御寒保暖，涂白用的药剂一方面是防虫害，另一方面可以起到保护树干的作用，所以冬季涂白是果树常用的御寒方式。
核桃树的冻害程度有轻重之分，不同部位的冻害表现情况也不一样，那么针对不同部位又该如何管理？
花芽冻害如果核桃树的花芽受到冻害，如果冻害比较严重，则集中表现在花芽内部变成褐色，外部松散，开始干枯甚至萎缩脱落。受冻害较轻的花芽，可能还会抽出枝叶开花结果，但发育比较迟缓，且果实畸形，品质差。
枝条冻害枝条冻害表现在受冻的部位塌陷，表面变为了深褐色，局部组织坏死。通常这种情况不及时处理，就会引发腐烂病。
树干冻害树干冻害是核桃冻害最常见的。一般发生在离地面30厘米范围内。这主要是冷空气下沉，昼夜温差较大引起的。导致树干皮层组织迅速冷缩，木质部将树皮撑开而形成纵裂，树皮沿裂缝脱离木质部向外翻卷。树干冻害严重者会严重削弱树势，可能导致死亡。因而对于核桃来说，冬季的树干包裹和树干涂白是必要的。
根系冻害根是植物的根本，虽然根系受害的情况比较少，但如果发生则是非常严重的。根系受冻通常是秋冬不合理浇灌造成的。主要表现在形成层变褐色，韧皮部与木质部分离。
