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玉米嫩穗保鲜技术

时间 : 10-09 投稿人 : 幼旋 点击 :

玉米嫩穗享有"作物水果"之美称,是当前市场上畅销食品之一,味美、香甜、新鲜可口,深受人们喜爱。

玉米嫩穗保鲜技术 | 粮油作物种植

玉米穗鲜嫩期很短,一般只是成熟前10--15天的乳熟期,过了乳熟期便失去了"作物水果"的特性。为了延长玉米嫩穗的商品期,笔者连续5年应用玉米保鲜剂进行保鲜试验,摸索出一套简便易行的淡水加玉米保鲜剂保存法,效果极佳,现介绍如下。

每包玉米保鲜剂对水100kg(多对水也可)倒入缸中,把选择好的玉米嫩穗带苞盛入缸中。如玉米露出水面,必须加水淹没玉米。然后用竹排和干净砖块压上,使玉米不露出水面。用塑料薄膜将缸口盖好,封严,防止灰尘入侵,水味变质。每隔5-7天换水1次。可使玉米嫩穗保鲜3-4个月而颜色、味道不变,鲜嫩如初。

注意事项:

⑴要选择无病虫害的嫩穗。

⑵要选择乳熟期较好的嫩穗,一般稍用力掐时即冒白乳为宜。过老失去嫩穗的特性,过嫩容易腐败。

⑶一定要用地下淡水。

⑷严格掌握换水时间,否则会霉烂变质。如有条件最好3天换水1次。

⑸换水时可用一皮管插入缸底将水抽出,倒入新水,不要将玉米取出。

⑹整个保鲜期只使用一次玉米保鲜剂即可。

摘自《蔬菜》2001.3期

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