青菜是碳水化合物，但是碳水含量并不是很高，100g青菜中包含的碳水化合物只有2.5g，所以平时吃点，并不会长胖，青菜中含量最多的就是水分，它还富含大量的胡萝卜素、维生素、铁、钙、钾、蛋白质、纤维素、脂肪等营养物质，可以用来做菜或者烹饪。
青菜成分含量
青菜属于绿色蔬菜类，经常会用来炒菜或者蒸煮食用，青菜中的成分有很多，不仅富含大量的胡萝卜素和维生素还含有丰富的铁、钙、钾等元素，也包含一些蛋白质、纤维素、脂肪。
其中，每100克的青菜中，会包含93克的水分，0.4克的脂肪，2克的碳水化合物，2.6克的蛋白质，140毫克的钙元素，30毫克的磷元素，1.4毫克的铁元素和3.15毫克的胡萝卜素。
