施肥，促进树势恢复
在挂果期，因满足葡萄果实膨大成熟的需要，大部分营养被果实吸收。葡萄采收后，促进树势尽快恢复，是采后葡萄管理的首要措施。对此，要及时施好月子肥，一般亩施复合肥15公斤，也可用腐殖酸、0.3％尿素溶液和0.2％的磷酸二氢钾混合液，进行2—3次叶面补肥，一般每隔10天喷1次。如果相对树势旺盛，则可少施或不施，以防新梢徒长，消耗营养。
保叶，促进枝条成熟
葡萄采收后，要尽量地保住葡萄叶片，防止过早脱落，因葡萄采收后葡萄叶片仍在进行光合作用，积累营养。过早落叶，不利于营养积累，不利于枝条成熟。因此，除了有病虫害的叶片和枯叶需摘除外，其他叶片应尽可能加以延长保留。对仍在生长的当年生枝条，应轻摘心、促进枝条成熟。保叶的另一个措施是：要防治病害，尤其是霜霉病。
除梢，控制枝蔓旺长
果实采收后，葡萄枝蔓仍会持续生长，对此要合理给予控制，防止过度消耗树体养分。合理控制，即枝蔓生长要有利于枝条的成熟，促使主蔓及被保留的副梢粗壮，芽体饱满充实，又不至于萌发冬梢，无效消耗树体养分。对徒长的枝蔓，采取摘心、除副梢等措施减少养分的消耗。同时，还应对枝蔓进行合理修剪，粗壮枝多留，弱枝少留，过密枝、细弱枝、病虫枝应及早疏除。但不宜在采收后大量剪除副梢和老叶，这样既影响当年枝条成熟，又易逼发冬芽，严重影响来年植株的生长和结果，一般采后不摘叶和少除梢，尽量保留健壮枝叶。
松土，促进新根生长
秋季果园杂草丛生，再加上采摘管理等操作频繁，土壤变得较为板结，土壤透气性变差。因此，葡萄采果后，要及时中耕松土除草，并进行深翻。深耕深度，一般在果树基部18厘米左右。这样既有利于园内土壤疏松透气，又可保水保肥，促进新根生长。
深耕，早施秋季基肥
秋季基肥是葡萄年生长周期中最重要的一次施肥。秋季基肥施用时间应“宁早勿晚”，一般不要超过11月份。因此时外界温度尚高，土壤微生物也比较活跃，有利于肥料的分解和被根系吸收，制造更多的有机营养物质，为葡萄安全越冬和明年生长结果打下良好基础。如果施用时间过晚，气温和土温均较低，影响肥料的分解和根系的吸收，达不到秋施基肥的目的。基肥，应以有机肥为主，并注意氮、磷、钾三要素的合理搭配，一般亩施腐熟的羊粪1000—2000公斤、复合肥25公斤、过磷酸钙50公斤。基肥建议沟施，可根据树龄采取环状沟或条状沟施肥。沟深一般40—80厘米，沟宽30—40厘米。肥料施入后浇透水加土覆盖。
防旱，适时灌跑马水
葡萄属浅根性植物，根系绝大部分分布在地表以下10-30厘米处，在高温干旱的秋季极易受害。而秋旱是生产中普遍存在的一个严重问题，土壤以下10厘米常常成粉状。旱害会导致葡萄叶片严重卷曲，枝蔓养分下降，花芽分化停止。因此，秋季高温干旱期，早晨7点前葡萄园要适时灌跑马水，切记不可在上午10点至下午6点的高温期灌。
清园，防治病虫害
搞好园地清园，降低田间病虫源密度。葡萄采收结束后，应将园地内修剪下来的枝条，清除下来的枯叶、病枝病叶、残留下来的病果粒、卷须，摘除下的破损套袋，以及园中的杂草等，清除出园并进行深埋或烧毁。这样，有利于降低园内病虫源密度，减少明年病虫害发生几率。同时，葡萄叶片易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病等的危害。葡萄果实采摘后，可用苯甲嘧菌酯、烯酰吗啉、霜脲锰锌等药剂交替喷施，每隔10-15天喷施1次。或用50%克菌特可湿性粉剂500倍液、65%代森锌可湿性粉剂500倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液等交替喷施，每隔10天喷施1次。
