桃树定植5-6年进入盛果期，一般可维持10-15年。如果立地条件好、管理细致，盛果期年限还可延长。桃树盛果期的特点是树势缓和，树冠搭接，不再扩大，各类枝组齐全，产量上升；但内膛小枝组开始死亡，结果部位外移。盛果期修剪的原则是轻重剪结合，维持一定树势，延长盛果年限。修剪的主要任务是解决生长和结果的矛盾，不断培养和更新枝组，调整果枝的数量，保证树体健壮生长，持续高产、稳产。
一、骨干枝的修剪。延长枝可利用长果枝或徒长性果枝当头，采用轻短截和回缩相结合的修剪方法，使树冠保持在一定范围内。当枝头变弱时，可回缩并用后部的健壮枝组代替，保持骨干枝的优势。此期仍然要注意保持各主枝间的生长势均衡，即强枝开张角度，多留果枝，疏剪壮枝；弱枝则减少小角度，少留果枝，适当保留壮枝。侧枝的修剪要保持主从关系，主枝回缩时，侧枝也要相应回缩。要截前促后，使后部枝组复壮。
二、结果枝组的修剪。主要是更新复壮，维持结果能力。方法主要是缩剪为主，疏缩结合；强壮枝组去直留斜或留平；弱枝组去弱留壮，复壮枝组。远离骨干枝的细长枝组或上强下弱枝组，要及时回缩，以缩短枝轴，使枝组圆满紧凑，防止早衰。结果枝组的回缩不能一次过重，特别是在枝头弱的情况下，回缩过重会因伤口大，削弱枝组的生长势。枝头弱的枝组应先养后缩，小枝多打头、少留果，中下部枝条要去强留弱，保持枝组的从属关系，恢复枝组生长势后再进行回缩。
三、结果枝的修剪。主要是安排果枝密度和掌握短截程度。一般果枝间相距10-12厘米，三角形排列，错开生长。短截程度依果枝类型而定，长果枝剪留6-7个花芽（复芽按一个计算），中果枝剪留4-5个花芽，短果枝和花束状果枝一般只疏不剪。但是，较长且有侧生芽的短果枝可适当短截。各类果枝剪口芽必须是复芽或叶芽，以利抽枝生长。结果枝的修剪既要考虑结果，又要考虑发枝。所以，要不断培养预备枝，以利及时更新果枝，防止结果部位外移。南方桃品种中以长果枝结果为主，适合单枝或双枝更新修剪；北方桃品种以短果枝结果为主，适合双枝或三枝更新修剪。
