辣菜属于芥菜的一种，是可以用种子播种的，现在南北都有人工栽种的。而盆栽蔬菜也可以种，长起来也十分茂盛。辣菜能耐零下的温度，在寒冷的冬天里也不会被冻死。虽然很耐冻，但其实它是比较喜欢凉爽气候的，不喜炎热。
这是一种喜欢长在农田边、荒地上的野生蔬菜，大家叫它腊菜。
辣菜属于芥菜的一种，是可以用种子播种的，现在南北都有人工栽种的。
而盆栽蔬菜也可以种，长起来也十分茂盛。 辣菜能耐零下的温度，在寒冷的冬天里也不会被冻死。虽然很耐冻，但其实它是比较喜欢凉爽气候的，不喜炎热。
因为在每年的腊八时候，在其它野菜不多的季节，这种野菜正好派上用场，但由于它味道辛辣，人们又喜欢叫它“辣”菜。
当其它野菜主要在春季生长时，辣菜却在寒冷的冬季长得茂盛。
11月采摘时也最是鲜嫩的时候，因为这时候还没有出菜苔，各种吃法都可以。
辣菜吃起来有点苦，同时又有点辣，所以采摘回来的辣洗在洗净后，可以先用开水稍微焯一下。
然后用和肥瘦相间的猪肉一起炒，味道是十分美味的。而另一种最好的吃法，就是用来打火锅，热辣辛香，让人回味无穷。
野生辣菜从冬季可以长到春季，不过到春季时就出了菜苔了，这时候它的个头也比较大，此时用来做腌菜是最好的。
辣菜又被称之为野辣菜，因为之前主要是野生的，特别是在荒地上，通常就是一大片的长。
这种野菜在全国各地均有分布，不过主要分布地区是在北方。所以，北方的小伙伴应该对它十分熟悉。
辣菜属于芥菜的一种，是可以用种子播种的。现在南北都有人工栽种的，而盆栽蔬菜也可以种，长起来也十分茂盛。
辣菜十分耐寒，能耐零下的温度，在冰天雪地里也不会被冻死。虽然很耐冻，但其实它是比较喜欢凉爽气候的，不喜炎热。
最适宜的生长温度在15℃左右，温度超过25℃则茎细叶小，生长缓慢，品质变低了。
所以到五一前后，辣菜已经开花结果，口感偏老，就不适合食用了。
