大雪是农历的第21个节气。北方地区会受冷空气影响，常出现较大的降雪，引起地面积雪。这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。虽进入冰天雪地的冬季，但温室中却春意盎然，此时的蔬菜生产主要集中在日光温室和育苗棚中。
培育明年早春茬幼苗
1.番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜,于12月中旬利用采光保温性能好的日光温室育苗，做好种子温汤浸种和药剂浸种，采用50穴或72穴穴盘育苗，以草炭、蛭石为基质。若地温低于15℃，应安装地热加温线和温控仪来增加地温。育苗期间及时浇水追肥，增加光照。一般苗龄50-60天，于2月中旬定植到日光温室内。
2.甘蓝、菜花、莴笋、芹菜、生菜等叶类蔬菜于12月中旬在温室内或小拱棚内育苗。采用128穴或72穴穴盘育苗，以草炭、蛭石为基质。育苗期间及时浇水追肥，增加光照。一般苗龄50-70天，于2月-3月定植到日光温室或小拱棚、大棚等设施内，春季供应市场。
做好日光温室保温防寒
要认真检查温室的前屋面、南侧底脚、后坡、后墙、门口、后窗、防寒沟和排风扇口等部位的保温情况，并及时测定温室内凌晨、上午10点、中午、夜间等不同时间的气温和10厘米地温数值。番茄等喜温性作物适宜温度为白天23℃-30℃，夜间15℃-18℃，地温为20℃-22℃；芹菜等耐寒性作物适宜温度为白天20℃-23℃，夜间10℃-12℃，地温为15℃左右。对于温度达不到作物生长要求的温室，认真分析原因，对保温薄弱部位及早采取防寒保温措施，可采用棚内多层覆盖方法、棚外覆盖双层草苫或保温被等措施来增加温度。若遇到短时极端寒冷天气，应采取加温燃烧块、电热加温炉、浴霸灯泡等临时加温措施来避免冻害发生。
做好日光温室内管理
1.调节适宜的生长条件。这一阶段调节温室内适宜的温度、湿度和光照是最重要的工作，关系到植株能否生长健壮、果实能否坐住和迅速膨大，以及病害的侵染。所以要调节好室内环境，让作物大多数时间在适宜的环境下生长和发育。首先要根据天气和室内温度情况适时揭苫、盖苫，但必须坚持多见光、适时放风，尤其是浇水以后和阴天时一定要短时间放风换气排湿。番茄、黄瓜、茄子、辣椒等喜温性作物可在室温达到30℃时放风，28℃合风口，傍晚20℃时盖苫；其次是经常擦拭棚膜增加透光率；再次是根据不同作物调节不同的空气湿度，辣椒、黄瓜和芹菜等叶类蔬菜适宜空气湿度在60%-85%，番茄、茄子在45%-55%之间。遇连阴天应将提前准备好的干锯末、稻壳等撒入行间地表，吸取一定水分以避免湿度过大而发生病害。
2.加强植株调整和果实管理。及时打掉侧枝和植株下部的老叶、病叶，加强通风。对于越冬长季节栽培的番茄、黄瓜，应采取落蔓或连续换头的方式来延长植株的结果期。番茄和茄子应选用对产品安全的“丰产剂二号”或“果霉宁”等调节剂进行喷花处理，根据室内温度来调节不同的浓度；番茄在每穗花开3-4朵花时再喷花处理。番茄在使用熊蜂授粉或振荡授粉器进行辅助授粉时，应当保证棚内温度达到18℃以上，否则应采用其他方式来促进坐果。要及早疏去多余的果实和畸形果。在果实最佳成熟期及时采收，以免赘秧。
3.科学浇水。根据天气、植株长势、浇水方式和土壤来确定浇水时间和浇水量。浇水应在晴天上午进行，在阴天、雪天时不要浇水。采用滴灌、微喷或膜下暗灌的浇水方式，有利于提高地温和节水。在温室内设蓄水池（或蓄水缸），来提高灌溉水的温度；浇水时每次水量不要过大，以“小水勤浇”和“见干见湿”的原则进行水分管理，尽量减少棚内空气湿度。
4.合理施肥。根据作物的需肥特点和植株长势进行追肥，做到氮磷钾和微量元素平衡施肥，特别注重钾肥的施用，有增强植株抗寒能力的作用。宜选择易吸收的液体肥料效果好，一般每10-15天追肥一次，滴灌浇水方式每次追施“圣诞树”等水溶性肥料5-8公斤，膜下暗灌浇水方式每次追施氮磷钾含量40%以上的冲施肥7-10公斤。每间隔10天左右进行一次叶面喷肥，可以喷施0.3%浓度的磷酸二氢钾。
贮存秋菜的检查
大白菜、萝卜、大葱、菠菜等贮存的蔬菜要经常检查温度，防止温度过高或受冻，随着外界温度降低逐渐加厚覆盖物或覆土保温；活窖贮存的大白菜要10-15天倒菜一次，及时去掉烂帮、黄叶。适时关开通风孔，加强通风换气，以确保秋菜的安全贮存。（作者为本报专家顾问团成员）
