沼气气调贮藏的基本原理是：在密封条件下，利用沼气中甲烷和二氧化碳含量高、含氧量少、甲烷无毒的性质和特点，来调节贮藏环境中的气体成分，造成一定的缺氧状态，以控制粮、果、蔬菜的呼吸强度，减少贮藏过程中的物质消耗，达到安全贮藏的目的。
贮粮
设备及安装在粮仓上面覆盖一层厚0.1~0.2毫米的聚乙烯塑料帐，四周与墙壁粘贴密封。其顶端设置一根铜管做排气通道，并与测氧仪或二氧化碳分析仪连接（用于随时测量粮堆中气体的含量或二氧化碳含量），粮堆底部放置一个放射形进气扩散器，并与沼气流量计相连。
操作及控制设备安装完毕并检查无漏气、阻塞后，即可打开沼气输气开关，使沼气进入粮堆。粮堆内的气体在沼气压力的驱排下，从粮仓顶部的排气管经测量仪器后排出仓外，当充气量达到粮堆容积的1.5倍，粮堆中的氧所含量降至1%~5%，二氧化碳含量上升至20%~30%时，关闭排气管和沼气开关，密封3~5天，即可杀死粮堆内的玉米蟓、绿豆蟓等主要粮食害虫，无虫害期可保持一年左右。
注意事项塑料帐、管道系统必须密封严密，仓库内严禁明火或吸烟，封仓粮食应干燥，输入的沼气应先脱水并经常进行换气。
贮果
选地贮藏果品的场所应选择避风、清洁、温度比较稳定、昼夜温差变化不大的地方。
贮藏形式利用沼气进行果品贮藏，通常有容器式、薄膜罩式、土窖式、贮藏室4种形式。土窖式和贮藏室虽然在建造时投资较大，密封技术要求也高，但贮藏容量大，使用周期长，受外界干扰小，适合集体、专业户长期贮藏采用。贮藏窖可按1立方米容积需充入沼气1.5立方米的比例来计算。
操作及控制①装果：将挑选好的果品装入塑料筐、纸箱或聚乙烯袋中入室贮藏；水果堆好后封门，并用胶带纸或其他密封材料封闭门缝。②充入沼气：每天向贮藏室定量充入沼气，充量为每立方米容积充入沼气0.06立方米，经10天左右，每天每立方米容积充入沼气量要逐渐加大到0.14立方米。③温、湿度控制：温度应保持在3-10℃，湿度可稳定在94%左右。
日常管理贮果后2个月内每隔10天要翻动1次，挑出腐烂和有伤的果品，并进行换气；以后每隔半个月翻动1次，同时换气半天，低温季节宜在中午换气，高温季节宜在夜间换气，换气的同时，要用2%的石灰水对贮藏室进行消毒；当气温低于0℃时，要注意保温，防止冻伤水果。（王玉普）
