简易贮藏的优点是因地制宜，方便简单，价格低廉。简易贮藏包括沟藏、窖藏、土窖洞藏等。主要依靠自然的温度调节，是农村广泛应用的贮藏方式。
沟藏
从地面挖沟，大小、深浅根据地形条件、贮藏数量来决定。然后将果品堆积在内，随气温降低，用秸秆与塑料薄膜覆盖，覆盖厚度以刚好防冻为宜。
窖藏
选土质结构坚实、保水性强、接近果实产区、交通方便的地方建窖。可建室内窖或室外窖，窖颈和窖身上半部是圆台形，窖身下半部至窖底为圆柱形。四川南充多采用此法窖藏甜橙。
土窑洞藏
西北黄土高原多利用土窑洞贮藏果品。窑口向北，缓坡向下，深入地下，加长窑身(30米以上)，窑身后部设通气孔，窑门设缓冲带，缓冲带可以当作自然通风贮藏库。
土窑洞管理主要是温度控制，入窑初期要充分利用外界的低温降低窑温，冬季要适当通风，春夏严封通气孔和门窗，尽量维持低温，有条件的还可在冬季窑内积雪降温。
地下库藏
在窑藏的基础上，修建地下果品库。在地下建一条走道连接三个小平窑，平窑长22米、宽3米、高2米。窖内两侧壁用石头砌成，以加固土壁和加厚隔热层；窖顶用砖起拱成半圆形，上填煤渣为隔热层。煤渣上用三合土做成地平面，其上还可修建普通仓库。
窖底修三条暗水沟。沟宽20厘米，深15厘米，沟上盖活动面板，沟内盛水，以保持地下库内的相对湿度。三个平窑的顶端，连接修成夹墙，在夹墙中部修一个出气窗，连通三个平窑作排气囱。排气囱高约12米，每个平窑的末端内夹壁墙上有两个出气窗(45厘米×45厘米)与排气囱相连。
平窑前端有一道砖墙作为三个平窑的前壁，各平窑在前壁上安装一个滑动门，门两侧各有进气窗一个(45厘米×45厘米)，供通入新鲜空气用。
