小麦作为能量饲料，营养价值和玉米相比，其粗蛋白质、钙、磷含量高，但代谢能和饲料利用率较低，饲喂小麦日粮的家禽表现为生长不良，排粪便黏稠等，主要原因在于小麦含较高的阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖，影响了营养物质的消化和吸收。在饲用小麦替代玉米时应注意以下几点：
1.如果用小麦代替玉米超过15%以上时，必须添加小麦专用酶，同时调整赖氨酸、苏氨酸和磷的水平。2.小麦专用酶能提高4%~7%的能量。3.家禽日粮中应用小麦作为主要能量饲料时，应当将亚油酸作为最重要的营养指标之一。4.小麦粉碎不要太细，过细会影响畜禽的采食量，尤其是蛋鸡饲料，破碎成3瓣~4瓣即可。5.过高的小麦添加量会影响禽产品的颜色，可适当考虑玉米蛋白粉、着色剂等应用。6.小麦在生长过程中易感染赤霉病产生呕吐毒素，使用小麦应防止霉变。建议最初使用时，小麦的添加量逐步增多，用7天~10天换完料。7.与玉米相比，小麦的有效生物素含量低。在种禽料中使用小麦时，要适量补充生物素。8.新小麦储存2个月~3个月后使用为好。9.在4周龄以下的家禽日粮中，小麦用量不超过15%，加酶后用量不超过35%；4周龄以上的禽料，小麦不超过20%，加酶后用量不超过40%。在蛋禽或种禽中，一般不超过15%，加酶后一般不超过30%，幼龄阶段用量要相对少些。10.青年鸡、蛋鸡饲料中小麦替代玉米的简易方法：200公斤小麦可替代180公斤玉米和20公斤豆粕。
(来源：中国畜牧兽医报作者：吴东）
