山药又名薯蓣、长芋，为多年生草本蔓生植物，地下肉质根状块茎为主要产品。在生产栽培中，受多种因素的影响，山药的块茎容易生长畸形，或受病虫害侵染，影响甚至失去经济价值，给生产者造成较大经济损失。经在寿光当地实践和探讨，我们分析山药畸形生长主要有以下原因。
一、种质因素
1、影响因素：⑴山药大面积栽培多用山药嘴子和山药切块作种，山药嘴子和切块在土中至少进行了一年栽培，容易携带根线虫及炭疽病、褐腐病病菌等，带病菌的种块栽培后，在条件适宜的情况下（6-7月高温多雨季节）便大面积发生，给防治造成较大困难。⑵1-2年生山药嘴子较贵，部分生产者贪图便宜选用栽培了4-5年的山药嘴子，因嘴子老化，容易形成变异，生成分叉、弯曲等畸形。
2、预防措施：⑴对即将栽培的嘴子或种块，用500-800倍的代森锰锌或多菌灵溶液浸种，浸3-5分钟，以杀灭种子上携带的病菌。⑵尽量使用优质山药豆栽培的一年生山药嘴子作种。⑶选用粗壮的嘴子或种块，栽培时必须进行选种。选用20-25厘米的嘴子或种块，有利于形成粗壮的茎蔓，增强植株的抗病性。
二、土质因素
1、影响因素：⑴土质的好坏直接影响山药块茎的生长，黑黏土生长的山药，块茎弯曲多、大脚丫多，切茎表面毛根粗大、毛多，沙质土中生长的山药块茎细长，粗度不够。⑵土壤的地下水位过浅，山药植株生长不旺盛，根和块茎都易受渍腐烂。⑶连作地块土壤中病虫害增多，受根分泌的激素影响，块茎皮色变暗，品质变差。
2、预防措施：⑴选择未栽培过山药的地块进行生产栽培，可连续栽培3年，第2年在第1年栽培山药的垄背上开沟，第3年在第1年的栽培沟内种植。⑵选择地势高燥，排水良好，土层深厚的沙壤土或壤土种植，要求上下土质一致。
三、种植因素
1、影响因素：⑴挖沟深度不够。山药沟太浅，山药块茎的基端分生组织在伸长到沟底后开始侧向生长，长成大脚丫或弯形山药。⑵沟内土质不均匀。山药块茎在生长过程中，遇到砖块、石子、硬土块后，容易发生弯曲或变形。⑶山药种块、嘴子摆放不当。因嘴子摆放不当，生成2-3条茎，若不及时处理，地下容易形成多个块茎，影响山药品质。
2、预防措施：⑴挖沟要足够深，挖沟深浅因山药品种而异，但多数山药块茎长1-1.3米，挖沟应在1.3米以上。⑵山药种植前混施有机肥，对山药沟20-30厘米的土层进行3次旋耕，使土肥混合均匀，20-30厘米土层内土块细小。⑶摆放种块、嘴子时应使健壮芽与地面有45度斜角，保持健壮芽的顶端优势，抑制其他芽的生长，同时健壮芽应侧放，以便于上面茎蔓生长和下面山药体的伸长。
四、管理因素
1、影响因素：⑴雨水过多，或浇水不当，造成塌沟，使山药块茎生长受影响，变弯曲畸形。⑵蛴螬、蝼蛄等虫害咬伤山药块茎或基端分生组织，造成虫眼或分叉。⑶根线虫、炭疽病、茎腐病等危害山药叶片、块茎，影响山药品质。
2、预防措施：⑴浇水应适时、适量，雨季及时排除积水，预防塌沟。⑵有机肥应堆沤腐熟，并拌入少量敌百虫，杀灭有机肥中的病菌和害虫。⑶种植时用500-800倍液多菌灵浸种，在种植沟内撒入拌敌百虫的沙子或麸子。⑷从6月上旬开始，每半月喷洒1次甲基托布津、代森锰锌500倍液，预防和杀灭病菌，避免病害的大面积暴发。
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（来源：《瓜果菜》2007.5期）
