大家在外面店吃河蟹的时候，都已经是做好的河蟹，可能很多人都不知道做河蟹的时候要注意什么，以及它是怎么清洗，接下来小编就来给大家介绍下河蟹的做法。让大家能自己在家吃的干净分量足的河蟹。
河蟹的清洗
洗河蟹的方法很多，但最重要的是让它先消化完肚里的食物，吐完污物然后再洗。因为蟹的习性是吃死的和腐烂的东西。把蟹放入高容器内以防逃跑，放入一定量的食盐，不宜多，一桶水放一汤匙即可，放多了容易死蟹。浸泡几十分钟，待它把鳃里的脏污吐干净后，然后用竹丝刷挨个用急水流冲刷。抓住河蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;然后清洗河蟹的两侧及脚和钳的根部;一定要注意别让河蟹咬住!
河蟹的做法
一、煮河蟹
1、葱姜切好备用;
2、河蟹洗净;
3、锅内加水，加入葱、姜、适量的盐开火煮;
4、煮10分钟就可以出锅啦。
一定不要忘了加姜，它有去腥味的作用。
二、清蒸河蟹
1、河蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，这是为了吃蟹钳的时候方便;
2、用废旧牙刷将河蟹刷干净;
3、再把河蟹盖揭开;
4、把身体一分为二;
5、切蒜茸;
6、将蒜茸撒在河蟹上;
7、上锅大火蒸15分钟即可。
河蟹的营养价值
河蟹不仅可以补充人体所需的某些营养元素，还能对一些疾病的预防。河蟹富含蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效，并且，有利于生长发育。河蟹还富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，多吃钙质高的食物会促进骨骼的生长。
而且它还能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。河蟹富含铜元素。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
