今年小麦赤霉病大面积发生，部分田块受害严重。小麦赤霉病危害，不仅是造成减产，还严重影响麦子品质。重病田收获的麦子，麦粒皱瘪，出粉率低，而且病麦含有毒素（主要为致呕毒素和激素），人畜食用后会发生急性中毒，产生呕吐、腹痛、头昏等症状。一般食用小麦中赤霉病病粒的最大允许比例为4%，超过这个限量必须进行处理。赤霉病菌形成的毒素耐高温，用蒸煮等方法不易解毒，应采取以下处理措施。
清除病粒（1）病麦收获后及时晾晒、风扬，保持洁净和干燥。（2）汰除。赤霉病病粒轻、比重小，收获后的病麦可分离处理。通常可将病麦放入40%黄泥水（比重为1：16）中，去除漂浮在上面的残渣及病粒，可降低麦粒中赤霉病病粒率。对于少量病麦，采用1:18的食盐水漂洗，分离病麦的效果也较好。
消毒处理（1）水浸。赤霉病菌形成的毒素稍溶于水，特别碱性水溶液，可将病麦用5%石灰水上层清液浸泡处理2次以上，每次约24小时，然后晒干或烘干，毒素含量可减少80%。（2）去皮。小麦赤霉病菌形成的毒素主要集中在皮层，约占麦粒全部毒素含量的80%，加工时去皮可在一定程度上脱毒。（3）稀释。当麦粒中病粒较少时，可加入一定量无病麦，使病粒率降到4%安全指标以下。（盐城市盐都区植保站供稿）
（来源：江苏农业科技报2010.6.12）
