要进行加热处理豆粕中含有一些不良物质，如抗胰蛋白酶、产生甲状腺肿大的物质、皂素与血凝集素等。抗胰蛋白酶的存在使小肠对蛋白质的消化吸收能力下降，使豆粕中真正能够被牛吸收的蛋白质数量减少，并极易引起腹泻，犊牛表现更为突出。长期大量饲喂生豆粕还会使牛的胰腺发生病理性增大和甲状腺肿大，使牛的代谢发生紊乱。上述不良物质经过适当的热处理如加热到110℃经过3分钟后就会失去作用。并且加热处理能够减少蛋白质在瘤胃的消化，降低瘤胃氨损失，增加过瘤胃蛋白含量，从而增加小肠对豆粕中蛋白质的消化吸收量，显著提高豆粕在喂牛时的转化效率。需要注意的是，热处理要适当，过热会使豆粕蛋白质变性而降低其营养价值。
豆粕粒度要适当豆粕的粒度以直径0.9~2.5毫米为宜（筛目为8~20目）。粒度过小会使其在牛瘤胃中产生大量氨气，造成蛋白质的损失，严重时会导致牛氨中毒；粒度过大则会导致其消化不完全，从而降低饲喂价值。
配合时的禁忌生豆粕中含有脲酶，它可使尿素分解产生氨气和二氧化碳。因此生豆粕不能与尿素混合。（杨志）
（来源：河南科技报）
