韭菜花是小时候经常吃的一种佐料，无论是包饺子啊，还是家里拌个豆腐，都是很好的选择。尤其是早餐的时候，在北方，吃个豆腐脑，来一勺韭菜花，瞬间香味扑鼻，引起食欲啊有没有~
而且韭菜花储存起来也很方便，小小的一瓶放在冰箱里可以放一两年不会腐坏，作为家庭常备的拌料是再合适不过。
那如何自制韭菜花呢，步骤非常简单。有几点还是要注意一下的：
1，储藏韭菜花的容器一定要控干水分，里面有水分的话韭菜花在后期发酵的时候回有腐败的味道
2，做好以后一定要放在阴凉的地方进行发酵，高温发酵出来的韭菜花是臭的，会很影响口感哦
材料：
韭菜花两斤，老姜一两，鸭梨半颗，盐三两
步骤：
1，韭菜花洗干净控干水分备用
2，将韭菜花，姜，梨和盐放入料理机中，搅打成光滑的泥
3，将搅打好的韭菜花泥放入密闭容器中，放在冰箱发酵一周即可食用。
美味既成随吃随取
韭菜花怎么炒好吃王刚？
准备食材:韭菜花1把，猪肉150克
红椒1个，食盐4克，酱油5克，水淀粉少许，姜5克，鸡精2克，白糖2克，色拉油适量
做法:
1.韭菜去花尖去掐成寸段，红椒切丝
2.猪瘦肉切丝，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌
3.热锅下油，油热后，加少许姜丝爆锅下腌好的肉丝炒散至变色后捞出
4.锅内余油，下韭菜花和红椒丝炒至断生，加盐调味，另调入少许白糖
5.倒入炒好的肉丝拌匀，加少许鸡精提味即可
