大母猪什么时候割最好？
阉割的年龄和体重
小挑花适用于30至80日龄和体重在5至20公斤之间的小母猪。但多数是在仔猪哺乳期30至45日龄，体重在5至12公斤时进行阉割。因为这时阉割刀口小，对猪只影响小。
（2）阉割前的检查和准备
①有流行性传染病时，不能进行阉割。
②健康的猪才能阉割，瘦弱的猪暂缓阉割。
③为了减少腹内压，在阉割前要禁食半天，以保证手术的顺利进行。
④为了防止切口污染，要选择天气晴朗，并在清洁干燥的场地进行阉割为宜。
公猪和母猪怎么区分？
公猪与母猪的区别是：公猪是公的长有阴茎，乳房极小，母猪是雌的没有阴茎，妊娠后乳房大，内有乳汁喂猪崽用；公猪不能下崽，而母猪能下崽。
猪（pig），杂食类哺乳动物。身体肥壮，四肢短小，鼻子口舌较长，肉可食用，皮可制革，体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为4个月。平均寿命20年。是五畜之一。在十二生肖里猪列末位，称之为亥。有很多关于猪的典故和习俗。吃拌玉米面和菜类比较有营养..最好是放养的好 ,不要圈养。由于饲养条件有限，多圈养。
如果你家要把祖上阉鸡阉猪技术传给你，你愿意接班吗？
三十六行，行行出状元。在农村里，骟鸡骟猪就是36行里的其中一行。这一行，从战国时期开始，一直流传到现在，养活了数不胜数的人。
现在农村里，骟鸡骟猪这门手艺的门槛可是很高的，不是你想学就能学到，想接班就能接班的。现在有些农村里，就是有人花钱去学，都不一定有师父愿意教。
在过去，农村没什么赚钱的手段时，谁会骟鸡骟猪的，那他的家里就会温饱有保障。现在骟鸡骟猪成了稀缺手艺活，像我镇上那几个师父，最少的都年入十万。
要知道，在过去农村里会骟鸡骟猪这门手艺的人可是很多的，基本上每天都有几个师父到村里里做生意。而过去，农村里都是个体养殖，家家户户都养点鸡，但是不多。骟鸡师父们，要挨家挨户上门做生意的，还要面临着多人的竞争。实际上，过去的骟鸡师父，的确没什么赚钱，只是赚点辛苦费保证家里温饱而已。
随着农村里，越来越多农民到城里工作，村里养鸡养猪的人变少，一度使得那些骟鸡骟猪师父们的生意更惨淡，于是部分骟鸡骟猪师父也放下手艺，另谋出路，而年轻人也不愿意入这行了。
随着懂这手艺的人变少，有的转行，有的去世等，而入行的人寥寥无几，现在农村里懂骟鸡骟猪的人变得越来越珍贵了。
这职业的人，可吃香呢。当行业变得吃香时，外行人想进到这圈子，想学这门手艺，变得很困难了。简单点就是，那些懂骟鸡骟猪，而且手艺出众，大家都认可的人，他们只会把手艺传给儿子，连亲戚都不太愿意传，怕入行的人多了抢饭碗。至于传艺给外人，像我镇上那几个骟鸡骟猪师父，早就说了，给学费也不教。
骟鸡骟猪，这份手艺，外行人看起来觉得很简单，不就是先把鸡侧部位，鸡腿上一点那里，去一点毛，再用刀开个口子，把鸡豆取出来，都不用缝合就可以了。而骟猪更简单，把猪仔挂起来，手抓猪豆，挤起来，用刀一割，再一挑，猪豆就下来了。前后不到一分钟。
这份手艺，就像外行人看医生做手术一样，把病人的皮肤消毒，再切开来，把病灶切掉，再缝合，就完事了。
在实际操作中，可从来没有看起来那么容易的，拿骟鸡来说。
开口位置，如果开偏了，取鸡豆不容易，而且很容易取不干净。只要鸡豆的根部取不干净，有残留，那么这鸡就算骟得失败了。这鸡长大后，一样会长冠，会有雄性特征。对于这种骟失败的骟鸡，是很难卖的，哪怕价格低一半都没什么人愿意要。
对于新手骟鸡师父来说，切口开小了，他取不出鸡豆，切口开大了，这鸡容易死，而且伤口不容易愈合，增加鸡伤口感染的风险。
除了切口问题，再取鸡豆和处理鸡体内的内膜时，也是有很多技巧的。总之，新手骟鸡，不仅增加骟鸡失败的风险，还会增加鸡死亡的风险。在有师父带的情况下，新手变老手，都是要经过很多鸡来练习的。而那些自己摸索的，更是不知道要废掉多少鸡才能出师呢。
除了技术方面，还有口碑以及大众认可方面。由于骟鸡是一门很吃技术的手艺。很多个体养殖户，或者养殖场，都是宁愿多花钱请老师傅，也不愿意找老师傅的学徒，更不用说请那些无师自通的人。
很简单，一千只鸡，老师傅骟，两块钱一只人工费，可能只有十只是失败或者死掉的。而新手学徒，一块半一只人工费，可能有几十只鸡失败和死亡。而无师自通的人，可能有上百只鸡是失败和死亡的，就是不用钱，也没人愿意。本身养鸡就不怎么赚钱，失败那么多，养殖户不是亏大了。
像我这边镇上那几个骟鸡骟猪师父，为啥年收入十万以上呢？
首先，他们骟一只鸡的人工费在1.5到3.5元不等。一般，他们都是给养殖场骟的。因为数量多，一人一天可以骟上千只鸡。平时下乡呢，会固定时间固定地点，让村名们带鸡过来骟，大大地提高了效率。
除了骟鸡的人工费很可观，更赚钱的是从鸡身上取下的鸡豆。那鸡豆，可是很贵的，而且供不应求，上百块一斤。平均四十只鸡就有一斤鸡豆了。给养殖场骟，一天能骟二十斤鸡豆。一天就能赚几千块。
而下乡的话，鸡没那么多，一天几斤鸡豆还是有的，那光鸡豆就是几百块了。骟鸡师父，月入万元都是很容易的事。在农村月入过万，是很高收入了。
收入这么高的职业，你觉得有机会接班的话，你愿不愿意去接班呢？
专门有收购母猪的，母猪肉到底去了哪里？
开诚布公的讲，有一些母猪肉流入了市场，被端上了大家的餐桌！
按照国内的有关规定，合规的母猪肉确实能吃，但是不能以冷鲜肉的形式来销售！也就说大家能够吃到的肉制品中有可能是符合要求的母猪肉！但是，不能以冷鲜肉的形式来上市！
母猪肉确实能吃！但必须要消费者知晓！据笔者了解，根据我国出台的《生猪屠宰管理条例》中的规定，只要经过检疫并合格的母猪肉是可以进入市场销售的，所以，母猪肉只要符合要求，母猪肉并不是不能吃！而且有一些地区还有吃母猪肉的习惯。但是销售的时候，母猪肉必须要有明确的标示。也就说，消费者卖猪肉的时候，如果这个猪肉是母猪肉，商贩必须要让消费者有足够的知晓权！
根据商务部颁布的《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十四条“生猪定点屠宰厂（场）屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品质量检验合格证》上标明相关信息”的规定。
但是，母猪肉不可以作为冷鲜肉来售卖！同时，笔者还了解，不管是母猪肉还是种猪，符合规定都是可以上市销售，除了必须进行必要的标示之外，还不能以冷鲜肉的形式来销售！也不能作为冻片猪肉！
所以，你去卖冷鲜肉的时候，如果商家告诉你这是母猪肉或者你怀疑你买的冷鲜肉是母猪肉的话，那么你完全可以去投诉商家了！
因为我国有关强制性条款规定：自2014年4月1日起，公、母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉。
《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！01.04哪种猪要阉？
不做种的育肥猪要阉割，阉割后的猪性情温顺，长得快，省饲料。
